鯽魚湯不腥，湯白，味道醇厚的竅門，你知道幾個？慢媽教你這樣做

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說起鯽魚湯，我們都知道，營養豐富，能夠健脾和胃，對於脾胃虛弱所導致的消化不良有著很好的健脾和胃、增進食慾、提高消化功能，老人孩子都適合，而且對於女士來說也是極好的，還能補充膠原蛋白，美容養顏。

鯽魚湯不腥，湯白，味道醇厚的竅門，你知道幾個？慢媽教你這樣做

新鮮的鯽魚收拾乾淨。

用廚房用紙擦去魚骨血和腹內兩側的黑膜，去掉魚鰓和魚牙，再把鯽魚表面用刀刮一下，刮下附著在魚表面的黑色黏液，沖洗乾淨，這幾個地方是魚腥的關鍵，一定要處理好。這是竅門一。

用把魚鰭剪下來，再用廚房用紙擦拭乾淨備用。

白蘿蔔去皮，切細絲，蘿蔔和鯽魚搭配，有很好的去腥作用，這是竅門二。因為蘿蔔本身具有辛辣味，所以，要在開水中，焯燙一分鐘，撈出去臭，控水備用。

鍋中熱油，潤鍋，油倒出後，再放豬油，把豬油燒熱，放鯽魚，煎到底部金黃時再翻面，兩年金黃色時，放薑片蔥段，接下來注意啦，竅門三就是，豬油煎魚，煎到金黃之後，加薑片，旺火加開水，加水之後再放料酒，加水後放料酒，才能使湯不易變黃。

竅門四，鯽魚湯全程用大火催湯。煮10來分鐘，之後放入焯過水的蘿蔔絲，再煮3－5分鐘。

竅門五，出過前，再調味，放鹽，胡椒粉即可，不用加過多調料，保證原味，才能使湯汁味道醇厚。

最後撒點香菜就好啦。有空來試試吧！

做好鯽魚湯並不簡單，掌握這幾步，才能湯白不腥味道醇厚

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