爆炒回鍋肉，川菜的代表菜，大廚教你在家做

一提起回鍋肉大家都應該知道，又香又辣又麻的特點讓人難忘。今天大廚就告訴大家做法，學會了這個方法，在家也能做出大酒店的味道。話不多說，現在就開始做。

用料：上乘五花肉500克，青紅辣椒各一個，蒜苗50克

調料：豆瓣醬，老抽，味精，雞精，糖，麻油，辣椒醬

第一步：把五花肉改刀成片，青紅辣椒切成片，蒜苗切成段。

第二步：鍋里加少許油放五花肉煸熟，放蔥薑蒜爆香，再放適量的豆瓣醬，辣椒醬炒出油即可。再放青紅辣椒片煸斷生，加味精，雞精，糖大火煸炒最後放入蒜苗增想。

第三步：大火翻炒以後，最後淋上麻油就可以出鍋裝盤了。

這道爆炒回鍋肉就做好了，喜歡就點贊，關注，收藏，評論。