最近我常買這菜，切碎拌進麵粉裡，煮5分鐘有菜有湯，勁道好吃

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導語：最近我常買這菜，切碎拌進麵粉裡，煮5分鐘有菜有湯，勁道好吃

韭菜面片是我家最近經常吃的食物，將韭菜切碎拌進麵粉裡，下鍋煮一煮，清香爽口、勁道好吃，一邊吃一邊喝，飽腹感非常強，韭菜是春天的當季蔬菜，而這款韭菜面片便是山西、陝西一帶在春天的家常小吃，食材簡單、做法也簡單，5分鐘的時間就能煮好上桌，韭菜面片，充滿了春天的味道，下面我便會將這道菜的做法詳細分享給大家，喜歡你也可以動手做，別錯過了這份獨特的美味。

韭菜面片的做法：

備用食材：

雞蛋1個，韭菜150克，麵粉220克，食鹽少許，麻油1小勺；

製作過程：

第一步，新鮮韭菜一小把，將韭菜擇洗乾淨後，韭菜的葉和根莖部分分切開，葉子切碎，根莖切成小段，韭菜碎放入一個大碗中；

第二步，加上面粉，磕入一個雞蛋，加上少許的食鹽，用筷子將其攪拌均勻，再用手揉成比較硬的麵糰，靜置一會待用，這個過程中韭菜根莖放一個碗中；

第三步，韭菜根莖中加上食鹽、香油和五香粉，攪拌均勻，待用，待麵糰鬆弛一會，便會變得溼潤，待將麵糰鬆弛好後，移至在案板上，撒乾麵粉防粘；

第四步，用擀麵杖擀成大薄面片，用手撕開，成大片便可，鍋中添上水，將水燒開，放入韭菜面片，煮至鍋再次滾開後，煮2分鐘，將面片煮熟，將醃好的韭菜根莖也放入鍋中；

第五步，攪拌下，再次煮開，就說明煮好了，關火，盛出在碗中，可以開始享用了。

小編總結：

家常小吃，也就是說食材用料要簡單，韭菜、麵粉和雞蛋，只需這三樣，做好的韭菜面片清爽、滋味鮮美、營養也高，最近韭菜的價格便宜，而且非常新鮮，我家經常會買韭菜吃，做菜、入餡或者是做主食都是很不錯的選擇，這道韭菜面片是非常適合在早餐吃的一種，有菜有湯，味道好極了，這韭菜面片省時更省事，5分鐘就能出鍋，尤其是對於喜歡吃韭菜的朋友來說更是別錯過了這個學習，一點也不輸韭菜盒子，相信你的家人也會非常喜歡吃。

烹飪小技巧：

1、因為韭菜根莖比較硬，和麵的時候不容易與麵粉融合，所以我選擇將其分切開，事先醃製一會，最後直接放入鍋中煮，味道會更好，韭菜葉切得碎一點更容易操作；

2、韭菜麵糰，因為全程不加水，所以一開始會比較硬，不易凝結，但因為韭菜加上鹽靜置一會後，便會殺出水，這樣的麵糰便會變得比較溼潤，也更加易於後續的操作，因此麵糰鬆弛也是非常關鍵的，這個步驟不可少，當然了鬆弛的時間也不需要太長，保證可以擀開便可；

3、韭菜面片擀得稍微薄一點，更容易會煮熟，用手撕成面片，隨意一些，個人感覺比用刀切的好吃，煮韭菜面片時間不需要太長，一般開水下鍋，煮2分鐘就熟了，韭菜根莖同樣不需要煮太久，出鍋前放入，因為韭菜根莖事先醃製過，所以我沒有另外加調味料。

如果你也認為這韭菜面片的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的 人！