年夜飯當然要吃雞！快來學做栗子燒雞，甜甜鹹鹹超下飯！

秋冬是吃栗子的好時節。栗子含有豐富的營養，除富含澱粉外，還含有單糖與雙糖、胡蘿蔔素、核黃素、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。中醫觀點認為，栗子性味甘溫，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強腰的功效。下面，咱們就來一起學習一道甜甜鹹鹹，很下飯的栗子燒雞，給家裡的年夜飯增添一道亮色吧！

1.

食材

半隻雞切塊，栗子1包，幹香菇10顆，蔥2根，姜1根，辣椒（按口味選擇）1根，冰糖10粒，醬油3大匙，紹興酒2大匙，白胡椒1小匙；

2.

步驟

1。 幹香菇用冷水泡開，保留香菇水，擠幹水分剪掉香菇根，其他材料切段備用；

2。 雞肉焯水，洗去血水，用二大匙醬油抓一下上色；

3。 鍋內放少許油，雞皮朝下中火煎二分鐘至略焦，翻面再煎一分鐘，取出備用；

4。 原鍋爆香姜段，陸續放入蔥段、香菇、辣椒爆香，之後放入調味料裡的冰糖炒一分鐘，炒出糖色；

5。 加入栗子翻炒一分鐘，按照順序加入其他調味料，中大火燒二分鐘使醬汁略為濃稠，開大火收汁即可起鍋。

在烹製的過程中，如果用新鮮栗子燒製顏色會比較討喜，若是使用乾貨栗子，需泡水一小時之後，放電飯鍋外鍋一杯水蒸完之後再做後續脫膜處理。這麼一道健康又好吃的料理，快準備好食材，給年夜飯增添一道下飯菜吧！

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