大寒美食全家福｜熱騰騰！香噴噴！鮮嫩暖胃又滋補

大寒是二十四節氣中最後一個節氣，在北方地區有“小寒大寒，滴水成冰”的說法，在江南也有“小寒大寒，冷成團”的說法，隨著嚴寒的到來，保暖驅寒是不不可少的。老人常說：“小寒，大寒，抱成一團”足見大寒節氣的寒冷，這時稍不注意就可能生病，所以一定要注意溫補養生，保護好身體。

在飲食上，除了保證能量的充足攝入外，建議多吃些羊肉來補充身體所需，李時珍在《本草綱目》中說羊肉可以：“能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

今天不多廢話，直接上乾貨

滿屏的羊肉美食哦，準備好了嗎？

清燉羊肉湯

材料：羊肉、白蘿蔔、姜、枸杞、料酒、醋、香菜。

烹飪過程：

●首先要浸泡好羊肉，把羊肉過清水清洗乾淨，切成小塊，放入一個大碗中，加入足量的清水滿過羊肉即可，靜置浸泡2小時左右，這樣可以去掉羊肉的血水和一部分羊羶味。

●水煮慢燉羊肉，把浸泡好的羊肉清洗乾淨，洗得羊肉顏色顯得白白的沒有一點血水，起鍋放入清洗好的羊肉，加入足量的清水漫過羊肉2個手指節即可，煮開後撈出湯水錶面的血沫和浮沫。把煮開的羊肉湯全部倒入一個砂鍋裡，加入適量的生薑片、枸杞、醋和料酒，蓋上鍋蓋調小火慢燉1個小時左右。

●準備好白蘿蔔，把白蘿蔔清洗乾淨，削去白蘿蔔的表皮，切成四方形小塊備用。

●放入白蘿蔔燉羊肉湯，羊肉小火慢燉1個小時，開啟鍋蓋看到羊肉湯已燉得很濃很白，羊肉也燉得很軟爛。把燉好的羊肉撈出備用，再把切好的白蘿蔔倒入羊肉湯中，蓋上鍋蓋開大火煮開，再調小火燉15分鐘左右，加入適量的鹽、香菜、海鮮粉調味提鮮，再開大火煮開即可上桌。

大寒是冬天的“收官”，在冬日最後的進補時間裡，希望這一碗清燉羊肉湯能給你帶來溫暖。