魚湯麻煩有腥味？“1步對一鍋美”！不靠生薑，簡單去腥又鮮美！

對於現在的不少年輕人來說，養生早就被撕去了老年人的專屬標籤，很早就有流行起“保溫杯裡泡枸杞”的說法。其實我們從這句玩笑話中也可以看出，養生其實並不難，點點滴滴從小事上就可以達到養生的目的。我們就拿最基本的吃飯上來說吧，吃飯最簡單，但吃飯上的問題也最多。很多朋友因為工作的關係，吃飯都談不上規律，更不用說營養均衡了。當意識到這個問題的時候，我們就需要從最基本的吃食上改進一些了。工作再忙，也得給自己補一補，畢竟身體是革命的本錢。

說到補身體，能讓小編想到的最家常的應該就是魚湯了。魚湯，相信大家一點也不陌生，喜歡廚房美食的朋友應該在家也不少做。魚這種食材是對身體很有益處的，但是也會普遍存在一個問題，有很多朋友對魚湯的熱情不是很大，就是因為感覺熬製魚湯太過麻煩，而且麻煩過後喝起來還一直有一股魚腥味。那麼，今天小編就來為大家排憂解難啦！魚湯難做有腥味？“1步對一鍋美”！不靠生薑，簡單去腥又鮮美！

首先我們要提前準備一下需要的食材。

【食材準備】

鯽魚 1條

金針菇 1顆

蔥姜 適量

食鹽 適量

食用油 適量

雞精 適量

【操作步驟】

1。 將鯽魚清洗乾淨，颳去魚鱗，摘除腥線，瀝乾水分。

2。 將金針菇清洗去根，蔥切段，姜切絲。

3。 熱鍋燒油，食用油適量即可，不必新增太多，否則容易使魚湯口感油膩。

4。 油熱後轉小火。將之前處理好的鯽魚下鍋，兩面煎成金黃色。這是去腥的關鍵一步，而且擔心去腥不徹底的朋友，也可以在做的時候還可以加入少量的薑絲。

5。 當魚煎成金黃色的時，加入大量清水，要求沒過魚身。當然講究口感一點的朋友，最好是新增涼白開，這樣可以讓魚肉更加的鮮嫩美味。

6。 放入處理乾淨的金針菇，轉中火燜10分鐘左右。

7。 最後加入少量的食鹽即可。因為本來湯底食材都是以就是以鮮美為主，所以若是其他的調味品過多新增反而會破壞魚湯本身的鮮香。

【溫馨提示】

1。 在處理鯽魚的時，可在魚背上劃幾刀，不僅入味而且還能縮短熬製時長。

2。 魚裡邊都有腥線，一定要摘除。摘除的時候在魚頭後一二釐米處切一刀。不必切深，魚肉的一半厚就行。裡面有個白點，用手掐住，慢慢的揪住，然後用另一隻手把魚尾提起，放下魚尾的時候，揪魚腥線的手一帶就拉出來了，這樣一提一帶，幾下就把魚腥線拉出來了，而且魚腥線還不會斷。

3。 金針菇的作用也是提鮮的，還可以讓魚湯更加的發白色。

這種簡單好用的魚湯做法，不知道朋友們學會了嗎？