這菜渾身是寶，營養極高，很多人卻不知道，把莖當垃圾扔掉，可惜

現在已經是三月中旬了，天氣也慢慢地回升了，菜地裡的各種蔬菜，被春風一吹，都長得鬱鬱蔥蔥，那些小青菜，小菠菜簡直是一天一個樣，今天還是很小的一顆，明天它就長成了一大顆了。看到那些青菜都已經開始拔節了，枝枝杈杈裡都長出了嫩頭，這些小嫩頭，非常清嫩，這個時候大多數人就把上面最嫩的菜頭摘下來，做成炒菜繭，而把菜莖都扔了。其實這些根莖也能吃，而且比菜葉還好吃，營養價值也很豐富，一點也不比菜葉差，丟掉實在是可惜了。

菜莖的口感非常不錯，裡面的營養成分也很豐富，它含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還有刺激腸胃蠕動、促進大便排洩、幫助消化的功能，對預防腸癌有良好作用。菜莖一般人群均可食用，更適宜食慾不佳、消化不良、心臟病、中風患者食用。這菜渾身是寶，營養極高，很多人卻不知道，把莖菜當垃圾扔掉，太可惜了。下面就給大家分享一道涼拌菜莖的操作步驟。

把鮮嫩的葉子和菜頭摘下來，做成炒菜繭，也是一道非常美味的小菜。留下來的菜莖，我們把它的外皮撕掉，掰成段，只要簡單一拌，鮮嫩脆爽的涼拌菜莖就做好了，真的太美味了。

菜名：【涼拌菜莖】

主要食材：

菜莖，胡蘿蔔。

調味料：

食用油，食鹽，生抽，蔥花，雞精。

操作時長：

5分鐘左右。

【操作步驟】

第一步

把菜葉和菜頭摘下來，留下菜莖清洗乾淨，然後把菜莖外面的皮撕掉，（從菜莖一端往下撕，沒有結節的話可以一直撕到下面，有結節的可以在結節處拗斷，四周都撕去）然後瓣成差不多長的段，放入碗中備用。

第二步

胡蘿蔔清洗乾淨後去皮切成絲，放入碗中備用。在撕好的菜莖和胡蘿蔔中加入少許食鹽，用手抓拌均勻，醃製半小時以上，殺出裡面的水分。

第三步

把醃製好的菜莖擠幹水分，蔥清洗乾淨後切成蔥花，放入菜莖中，加入1勺生抽，少許雞精備用。

生抽是廚房必需品，我家常用海天牌子的，老牌子吃著放心。喜好海天的朋友，可以點選下方商品卡進入，記得先領取5元優惠券再購買哦。

海天醬油生抽老抽蠔油白醋料酒廚房調料組合套裝家用炒菜調味料品

¥

33。9

領券

減5

淘寶

月銷3371

購買

第四步

炒鍋預熱，放入2勺食用油，油熱後淋入蔥花中，激發出蔥花的香味來，然後攪拌均勻即可。

第五步

這菜很多人只吃菜葉和菜頭，卻不吃莖，其實莖比葉子要好吃多了，這樣簡單的拌一拌，又脆又嫩特別下飯，喜歡的朋友趕快試一試吧。

想了解更多精彩內容，快來關注

安然小廚房

----【溫馨小提示】----

1 菜莖不要和山藥，黃瓜，南瓜一起食用，如果同食，會影響營養的吸收。

2 菜莖性涼，因此體質虛弱或大病初癒者不宜吃多。陽痿人士不宜食用菜莖，食用後可能使病情加重。

涼拌菜莖怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和安然一起分享，廚藝有限，請多多指教。

感謝大家閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這裡了，覺得有用點個贊，歡迎轉發讓更多人看到，最後別忘了關注一下，我們明天再見。