一碗油潑面，只要佐料放得對，一頓兩碗沒問題，老公孩子全說好

一碗油潑面，只要佐料放得對，一頓兩碗沒問題，老公孩子全說好

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油潑面應該沒有人是不喜歡吃的吧，再加上昨天是正月二十七，有些地方的習俗在這一天是要吃麵的，不知道南方的朋友們有沒有這樣的習俗，但在北方是一定要在這一天吃麵的，不止這一天海域在初七、十七的時候是都要吃麵，老一輩人將這三天稱為小孩日子，大人日子和老年日子。

但其實在這一天只要你吃麵就可以了，對於面是怎麼做的是無所謂的，小編在昨天的時候吃的就是油潑面，因此今天小編就帶著秘製油潑面來了，只要你佐料放的對，一頓兩碗沒問題，老公孩子全說好。

【菜品名稱】：油潑面

【所需食材】：麵粉300克、水150克，植物油適量，蔥花、蒜末、青菜豆芽適量，辣椒麵、香醋、生抽、香油

【烹飪步驟】

第一步：大家先將做油潑面所用的食材給準備出來，這樣做是方便你在製作的時候不會因為找不到東西而手忙腳亂。

第二步：做油潑面除了佐料是重要的以外，面也是非常重要的，碗中放入300克麵粉，再撒上3克的鹽，和152克的水，切記水不是一次性倒入的，是你邊攪拌邊倒入。

第三步：將攪拌好的面絮給揉搓成光滑的麵糰後，就給要蓋上保鮮膜，讓它醒發20分鐘，做油潑面的面還是要稍微軟一些比較好，不僅在接下來扯麵會方便，最重要的是你的口感會搞更好。

第四步：在醒面的時候，將青菜和豆芽洗乾淨焯水，放到一旁，準備一會兒使用。

第五步：將醒好的麵糰拿出來，給擀成厚一點的長方形，再給切成均勻的小長條，放到碗中再次進行醒發40分鐘

第六步：將醒好的長條給取出來，捏住面的兩端慢慢的給拉長，這塊大家一定要切記不能有太大的勁，一定要慢慢的給拉長。

第七步：在鍋中注入水，等水開的時候將拉好的麵條放到鍋中，因為麵條比較勁道，大家是可以多煮一會。

第八步：將煮好的麵條放到碗中，再在碗中加入兩勺生抽，兩勺陳醋，一小勺花椒粉，一勺白糖，一勺白芝麻，三勺辣椒麵，一勺香油，最後在澆上熱油，放上配菜，一碗香噴噴的油潑面就出鍋了，按照上面的秘製配方，小編保你一頓兩碗沒問題，讓你吃了還想吃。

【烹飪總結】

大家和麵的時候，切記水是要邊攪拌邊倒入，一定不能將水一次注入

在扯麵的時候，大家要慢慢地緩緩地扯，如果用勁太大，面容易從中間斷開。

文案編輯：見聞美食小何教你做美食

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