羊血和什麼一起炒好吃又簡單,多加一把黃豆,滑嫩鮮香,美味下飯
用最簡單的食材做出最好吃的家常菜,大家好,我是放飛童心。今天給大家分享一道“黃豆炒羊血”的家常做法。“羊血和什麼一起炒好吃又簡單,多加一把黃豆,滑嫩鮮香,美味下飯”。
從小就對豬血、雞血等血製品以及各種內臟不感興趣,改觀還是初三那一年,參加一場數學競賽,學校準備了豐富的午餐,嗯,我以前從來不吃的燒羊肉,大冬天的為了不捱餓,捏著鼻子吃了一口,沒想到,從此欲罷不能,徹底擺脫不了美味羊肉的吸引了。羊肉大餐少不了羊血燒豆腐,滑嫩的口感,鮮香的味道,再加上沒有了羊肉那濃郁的腥羶味,一次見到的偶遇成為終身的口欲。
羊血一般不太容易買到,尤其純正的羊血,沒辦法,誰讓豬肉佔據了餐桌肉類的大半江山呢,其他肉製品只能夾縫中求生存。羊血跟豬血對於普通食客來說,味道差的不是太多,但對於饞嘴們來說,羊血那稍上一籌的細膩口感,更是喜愛,雖然相對來說,羊血的羶味更重一些,但透過烹飪的技巧,只保留滑嫩鮮香的美味口感,還是非常容易做到的。
一般燉豬蹄的時候,都喜歡加一把黃豆,無它,黃豆經過長時間的煮燉,不僅吃起來口感軟糯,還有減輕羶腥味的作用,讓燉出來的豬蹄口感更佳。羊血也是一樣,跟黃豆非常的搭,
炒羊血的時候,加一把焯熟的黃豆,簡單又好吃,美味更下飯
。
當然,即使再普通的美食想要做出地道好吃的口感,也是需要掌握一定的技巧和竅門的,就拿今天要分享的這道黃豆炒羊血的家常美食來說,
羊血要不要焯水?黃豆煮幾分鐘能熟?先放黃豆還是先放羊血?
別看這些都是不起眼的小問題,但只有
掌握了這三個方面的竅門,才能輕鬆做出滑嫩鮮香,美味下飯,簡單又好吃的黃豆炒羊血。
具體細節,主要在於以下方面:
小竅門一:泡開的黃豆只需要煮十分鐘就能熟
不管怎麼吃黃豆,無論是燉還是炒,都要事先將黃豆泡發至少三個小時以上,然後冷水入鍋,待水沸騰後,中火煮十分鐘左右即可,千萬要記得,焯煮好的黃豆務必不要過涼。
小竅門二:炒羊血之前,一定要焯水
羊血烹飪之前要切塊焯水,一個是吃起來乾淨,最主要的還是可以去除羊血的腥味,吃起來口感更佳。羊血焯水一般水沸騰後三十秒即可,另外,焯水好的羊血要衝洗一下,去除表面浮沫。
小竅門三:一定要先炒黃豆後放羊血
羊血易碎,雖然是炒羊血,但是跟燉的方式差不多,只不過時間比較短而已。先炒黃豆,主要是激發出黃豆的豆香味,這樣,再放入羊血的時候,完全相融,只保留羊血的滑嫩,而完全沒有了那股腥羶味,吃起來更美味。
好了,以上分享的就是
家常黃豆炒羊血好吃又簡單的竅門
,相信廚友們掌握了這三個竅門後,也可以輕鬆做出滑嫩鮮香、美味下飯的這道美食。當然,對於廚房小白們來說,用這道菜作為入門的練手菜也是不錯的選擇,下面,將繼續分享詳細的
黃豆炒羊血的家常做法
教程。
食材:羊血、黃豆、大蔥、薑絲、胡蘿蔔、乾紅辣椒、白胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、食鹽、食用油
家常黃豆炒羊血的做法
步驟:
1、羊血沖洗乾淨,切成塊;
2、大蔥洗淨,斜切成段;胡蘿蔔切成片;
3、黃豆晚上睡覺前泡發,淘洗乾淨,入冷水鍋中大火煮沸,焯燙十分鐘左右,撈出;
4、羊血放入沸水鍋中焯燙三十秒,撈出,沖洗乾淨;
5、炒鍋中加入適量食用油,放入蔥姜和乾紅辣椒爆香,放入幾片胡蘿蔔翻炒一下;
6、加入之前焯燙熟的黃豆,翻炒出豆香味;
7、調入一勺蠔油、一勺生抽和半勺老抽,也可以加入少許豆瓣醬;
味妃白胡椒粉黑胡椒粉組合瓶裝家用廚房香料調料黑胡椒面白胡椒粉
¥
18。8
領券
減3
淘寶
月銷5846
購買
8、調入適量的白胡椒粉,這個切莫不能少;
9、加入小半碗開水,蓋上鍋蓋煮沸;
10、將羊血放入鍋中,燜燉個一兩分鐘;
11、調入適量食鹽,翻炒至水分很少;
12、水澱粉勾芡,爆炒半分鐘即可,美味好吃,軟糯又滑嫩鮮香的黃豆炒羊血就做好了,是不是超簡單。
好了,朋友們,今天關於“掌握這三個竅門,做出來的家常黃豆炒羊血,滑嫩鮮香,好吃又下飯”的美食文章就分享到這,如果您對這道家常菜的製作有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論處發表您的觀點,我會認真閱讀您的每一條用心的留言。
從最初的寶寶輔食食譜,到後來的零食烘焙食譜,再到現如今的家常菜譜,不知不覺在廚藝烹飪的道路上陪伴大家五年的時間了。相處的日子裡,我們一起享受制作美食的樂趣,收穫體驗美味的幸福,生活真的太美好!
相關文章
- 2021-09-27做豆漿,黃豆不可直接打成漿,多做1步,豆漿味道更香濃,無殘渣
- 2021-09-25佛手瓜與它炒一鍋,營養均衡清脆鮮美,製作方法也很簡單!
- 2021-09-21教你營養又好吃的剁椒蒸帶魚,美味解饞,一大盤都不夠吃,特香
- 2021-09-20蒜泥茄子的正確做法,大廚教你一招更入味,蒜香四溢,開胃又爽口
- 2021-09-13一碗雞湯帶來的高階感!簡單到不可能失敗,入口滋潤,人人愛