蒜泥茄子的正確做法，大廚教你一招更入味，蒜香四溢，開胃又爽口

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

每一年過年過節，每家都是大魚大肉的，但是大魚大肉吃起來總是沒有胃口，不喜歡吃，老爸老媽說過年吃肉還不如吃青菜，爽口美味又好吃。

其實我們日常中的青菜有很多種，有一種食材相信大家都非常的喜歡，那就是茄子，茄子的營養非常的豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是紫色的茄子中維生素P的含量非常的高，能增強毛細血管的彈性，防止血管破裂，常吃茄子還有抗衰老的功效。

過年的口味不佳，今天我們做一個蒜香茄泥，清爽美味，而且解腥解膩，非常的好吃又美味，不管是與朋友喝酒做下酒菜，還是增加口味，都非常的好吃又美味，喜歡吃的朋友可以試著在家做一下，做法超級簡單又家常。——【蒜香茄泥】——

【主要食材】：茄子，蒜，蔥，青辣椒，紅辣椒，【調料】：生抽，香醋，味精，十三香，香油【具體制作步驟】：

1、準備兩個紫茄子，洗乾淨去蒂，先削皮，切成滾刀塊，盛入盤中，鍋中燒水上氣，放入茄子塊大火蒸10分鐘左右

2、蒸茄子時我們調個料汁，大蒜拍扁剁成蒜末，剁好後盛入碗中，大蔥從中間劃兩刀切成末，盛入碗中，準備三個新鮮青紅線椒，洗淨後切成圈，切好後也放入碗中，再加入半勺鹽，一點味精，少量十三香，然後加入適量的生抽，再加入少量小米香醋，一點就可以了，最後倒入一點芝麻香油，攪拌均勻，放一旁備用

3、這時候我們的茄子已經蒸好了，取出來之後，稍微晾涼倒入一個大盆中，用筷子將茄子塊搗成泥放一旁晾涼，茄子徹底涼了後倒入調好的料汁，然後用筷子攪拌均勻即可出鍋裝盤

這樣一道開胃又好吃的蒜香茄泥就做好了，茄子這樣做少油解膩，清淡爽口，而且做法也非常簡單，喜歡的朋友可以試一試【烹飪小貼士】：1、如果不介意茄子皮的話建議不要削皮，茄子皮的營養也非常的豐富2、茄子蒸好之後，用夾子取出來，這樣防止燙手，3、料汁根據個人愛好新增，喜歡吃辣的朋友還可以放點辣椒油4、茄子晾晾之後再倒入調好的料汁，否則會影響口感大家對於蒜泥茄子的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支援！如果想學更多家常菜請關注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關注與支援！