南瓜和海鮮搭配，一碗海鮮濃湯，暖胃又健康

用老南瓜做湯，可以說既暖胃又健康。

老南瓜含有大量的維生素，營養價值比青南瓜還要高一些。很多人會選擇在夏天用老南瓜熬上一鍋南瓜湯，香甜可口的南瓜湯再配上綠豆，能夠消暑止渴。

不過現在一年四個季節中都能吃上老南瓜了，老南瓜也成為了許多菜餚中不可缺少的身影。

那麼如果把南瓜和海鮮放在一起，會不會口感更好呢？

南瓜海鮮濃湯，相信很多人都沒有品嚐過。

其實很簡單，就是在海鮮湯中放入南瓜，熬成黏稠狀的南瓜海鮮濃湯。不夠今天要介紹的做法添加了新的體驗。主要是先把南瓜和鹹蛋黃蒸熟，再用料理機打成南瓜糊。

做法的工序又稍微複雜了一些，不過為了喝上一碗健康美味的南瓜海鮮濃湯，辛苦些也是很值得呢！

［ 菜名 ］：南瓜海鮮濃湯

［ 所需食材 ］：

新鮮的老南瓜、鹹鴨蛋、新鮮的豌豆粒、嫩豆腐、新鮮的大蝦、兩勺蜂蜜、乾貝、小蔥、食用鹽

［ 烹飪過程 ］：

把準備好的乾貝提前用清水泡一下。

泡水時間控制在三十分鐘左右，保證乾貝中多餘的鹽分能夠被泡出。

2.把新鮮的老南瓜切開，去除內部的南瓜子。

然後把南瓜的皮給削掉，切成大大的南瓜塊。把準備好的鹹鴨蛋分離出鹹蛋黃，放入碗中。和切好的南瓜塊一起放在鍋中大火蒸熟。

3。把新鮮的大蝦去頭，

處理好大蝦背後的蝦線，放在盤中備用。

4。準備好的嫩豆腐切成豆腐塊，豌豆粒洗乾淨。

把泡好的乾貝，用雙手輕輕撕開，然後瀝乾水分。

5.蒸好的老南瓜和鹹蛋黃放入料理機中攪碎。

料理機裡要同時放入適量的溫水，保證打出的南瓜和鹹蛋黃成糊狀。

6。用提前準備好的蝦頭，在鍋中熬出蝦油，然後再把蝦頭盛出。放入撕好的乾貝和清洗好的大蝦，在鍋中慢慢煸炒。

等到乾貝和大蝦煸炒出香味後，就可以把南瓜糊倒入鍋中了。

然後依次放入新鮮的豌豆粒、嫩豆腐，用小火慢慢熬煮。最後加一些食鹽和適量的蜂蜜，盛出後再撒上一層蔥花。一碗南瓜海鮮濃湯就做好了。

［ 烹飪技巧 ］：

新鮮的南瓜和鹹蛋黃要在鍋中蒸熟後，再放入料理機中攪碎。

南瓜和鹹蛋黃的蒸煮時間要控制在十五分鐘左右。鹹蛋黃要和鹹蛋清分離開來，這樣味道更加醇厚。

乾貝的浸泡時間

要控制在三十分鐘以上，

這樣才能讓乾貝中多餘的鹽分給浸泡出來。

把新鮮的大蝦處理乾淨後，蝦頭不要扔掉

，可以在鍋中用油煸炒出蝦油，這樣味道更香。

4、在煮湯的時候，

注意用勺子舀出湯汁表面的浮沫。

因為乾貝和鹹鴨蛋中都含有一定的鹽分，所以在煮湯的時候，稍微放一點點鹽就可以了。

湯的味道變鹹了，也不好喝。

5、

蒸熟的南瓜和鹹蛋黃，如果不能用料理機攪碎。

也可以用勺子按壓碾碎，再放入鍋中加入清水熬成南瓜糊。

想了解更多精彩內容，快來關注

家膳房