清明節前後，不吃肉也要記得吃它，天然營養又好吃，比香椿好多了

清明前後，不吃肉也要記得吃它，天然營養又好吃，比香椿好多了

清明馬上就到了，在清明節前後，榆錢是最嫩的時節。每年在這個時節，遇到了榆錢我就會帶回家，品嚐這個季節最美的味道。

“榆錢榆錢一串串，採回了榆錢好做飯”這是一首歌對於以前困難時期的回憶的歌曲，榆錢飯估計60後，70後都會充滿了回憶，小時候都吃過它。每每看到榆錢就會想到童年，童年雖然物質生活不好，但是快樂的回憶在腦海中永遠也忘不掉。又到了吃榆錢的季節，榆錢飯做起來吧，超級簡單而且也很好吃哦~~

所用材料：榆錢適量，玉米麵少許，鹽少許。蘸料：生抽1勺，醋1勺，辣椒油少許。

做法步驟：

第一步：榆錢就是我們春天常見的榆樹種子，清明前後在榆錢鮮嫩的時候，菜摘一些回家吃還是很不錯的。榆錢中含有豐富的營養成分，而不含草酸，很利於身體的吸收，不止中老年人吃了好處多，孩子吃也是很好的，可以促進生長髮育。

第二步：把榆錢洗淨，放到盆裡，加入少許的玉米麵和少許麵粉，適量的鹽。

第三步：用筷子攪拌均勻，不用加水，清洗榆錢自身帶的水就足夠了，使每一片榆錢上都均勻地沾滿粉類，就可以了。

第四步：鍋裡燒開水，把處理好的榆錢放到籠屜上，大火蒸大約10分鐘。

第五步：蒸好以後直接揭蓋蓋子，上桌即成。這樣蒸出來的榆錢飯不沾不黏，特別鬆散好吃。

第六步：吃榆錢飯的時候，可以調一個料汁蘸著吃，料汁一般我會用生抽，醋和辣椒油來調。

峰兒話語：

1，榆錢在清明節前後是最嫩的時候，不要錯過了，榆錢不但蒸榆錢飯好吃，做餡，炒雞蛋都很不錯。

2，蒸榆錢飯的時候，時間不要太久，時間太久會蒸的顏色都變了，影響口感。

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