大叔教你做國宴經典菜餚——寶石蝦仁，鮮香美，老少皆宜

時光飛快。50年過去了，留下的不只是歲月的痕跡，還有技藝與精神的傳承。

我舅舅今天和大家一起為你們舉辦了國宴。珊瑚，玉，琥珀，瑪瑙，水晶等各種配料。所以得名寶石蝦球！放輕鬆，上手

材料：蝦肉500克，豬油100克，豌豆50克，香菇25克，胡蘿蔔100克，香芹，馬蹄，洋蔥，生薑，辣椒粉，味精，蛋白清，澱粉，料酒。

步：

第一，準備材料。

一、蝦肉洗淨，用刀片去皮，去蝦絲，攤成餡備用；

二、豬脂去皮，放入沸騰的水中煮滾，乾燥，切成小粒備用；

把蘑菇，胡蘿蔔，香芹和馬蹄鐵切成小粒備用。

其次，做餡。

一、洋蔥切段，薑片，加酒做成洋蔥姜酒，然後倒入蝦仁及豬油中，加入白胡椒粉，鹽，味精，蛋清和澱粉，攪拌均勻，如有多餘餡料，則丟棄。餡料變得越來越重，非常堅固；

將胡蘿蔔粒、香菜粒、蘑菇粒及馬蹄鐵加入餡中，攪拌均勻；

三、用鍋炸。

罐中放油。油的溫度達到了50%。把餡擠成蝦球，放到鍋裡。以低火煎。蝦的球體漂浮成熟。拿出他們來控制油量。他們能被放在盤子裡吃。

小餐骨是在家裡做的，要注意以下幾點：

製作餡料時，將餡料弄碎，使之變硬；

溫度2。50%煎炸，肉質嫩。

上面是寶石蝦球的製作方法。蝦肉嫩，美味，色澤鮮豔，如此美味！你學過骨頭嗎？來試一試！