丸子這樣做，口感Q彈，鮮嫩多汁，我家孩子一連吃了幾個才停嘴！

丸子是我們最為常見的一種食物，它可以用各種肉類或者魚類製作完成，也可以用魚肉混搭或者用蝦肉混搭後製作，今天要分享的是用豬肉和蝦肉搭配之後製作而成的。製作此丸子，做法也不算很難，我用的是細小的磷蝦肉，所以沒有把它剁碎，我想把它和豬肉末混合之後保持蝦肉顆粒的口感，如果是大的蝦肉就要把它剁碎，這樣才能做出口感鮮嫩又Q彈的丸子。整個製作過程先要把它攪打上勁，加入少許溼澱粉能保持肉質鮮嫩，沒有渣渣的口感，經過油炸之後直接就可以吃了，也可以燒各種的湯，或者加點調料入味也是非常的棒。我用了蠔油把丸子燒製入味，咬上一口，鮮嫩多汁，孩子一次連吃了幾個才停嘴。

蠔油蝦肉丸子豬肉是我們吃的最多的一種肉類，而豬肉末食用的方法更為廣泛，可以搭配不同的食材烹飪出美味的家常菜，它不僅能提供我們人體必需的營養物質，而且加入菜餚裡面風味也大大的提升。磷蝦是海洋裡的食物，它和其它一般的蝦肉營養相當，含有豐富的優質蛋白，含有人體必需的多種氨基酸，經常食用可以改善面板組織，增強全身的免疫系統。把豬肉和蝦肉搭配一起，不僅味道更加的鮮美，而且還能營養互補，喜歡的就收著，用最家常的食材做成最美味的家常菜。詳細做法請往下看；需要的食材；豬肉末500克，磷蝦肉200克、溼澱粉少許、油100毫升、鹽4克、黃酒2湯匙、蠔油少許，蔥花少許，生抽1湯匙，雞蛋1個。

1、先要把磷蝦肉解凍後再漂洗乾淨擠幹水分，備好豬肉末，生粉加入少許清水拌勻成溼澱粉。

2、豬肉末和磷蝦肉混合均勻，先磕入一個雞蛋，加入黃酒，鹽，生抽和1湯匙蠔油按順時針方向攪拌至有粘性後再把沉澱的溼澱粉撈起加入，就加圖片裡這點就夠了。

3、再一次攪拌均勻後用手把混合的蝦肉撈起再摔打上勁，一直至把盆子倒扣也不會立即倒下為止。

4、這個時候要起油鍋了，等油熱後，再用虎口滾成圓圓的丸子。

5。逐個放入熱油裡，炸制兩面金黃撈起，丸子邊做邊加入，所以在做丸子的過程要控制油溫，用小火，等丸子全部做好了就用中火。

6、另起鍋倒入一碗開水，再加入1湯匙蠔油，不同牌子的蠔油鹹味也不同，蠔油偏鹹加的時候要邊嘗試味道再加。

7、把炸好的丸子入鍋燒製片刻後再用水澱粉勾芡後熄火出鍋，炸好的丸子已經是熟的了，只要和蠔油汁融合就可以了。

盛入盤裡撒入蔥花即可享用