醬香濃郁的番茄牛肉,簡單營養高,搭配米飯,好吃到連湯汁都不剩

醬香濃郁的番茄牛肉，簡單營養高，搭配米飯，好吃到連湯汁都不剩

好幾天沒有出去買菜了，外面實在太熱了，於是開啟冰箱看看裡面有什麼吃的，發現裡面還剩下了幾個新鮮的西紅柿，家裡還沒有雞蛋了，不能做柿子雞蛋了，突然想到了番茄咖哩燉牛肉，果然翻了翻冰箱，有一塊牛肉和之前用剩下的咖哩。那今天就來做番茄咖哩牛肉，這道菜鮮嫩多汁配上米飯真的絕了，下面就是教程哦。

牛肉，在大家印象裡有著壯力的印象，不過這是事實，牛肉不僅可以補中益氣、滋養脾胃，還可以強身健骨。牛肉裡面含有維生素B6，可以促進蛋白質的新陳代謝，裡面還有鋅、鐵、鎂等物質。番茄也是酸甜可口，成熟適度，不僅助消化還有許多營養物質，番茄咖哩牛肉葷素搭配，很適合食用。

原材料：牛肉、土豆、番茄、洋蔥、蔥、姜、咖哩、八角、香葉、料酒和鹽

做法：

1。首先我們將做番茄咖哩牛肉的材料準備好，然後將牛肉清洗乾淨之後，切成薄片，留著備用就可以啦。

2。將準備好的西蘭花（家裡冰箱剩下的就一起做了，沒有不需要準備）、兩個西紅柿洗乾淨，然後把西蘭花焯水，撈出留著備用，西紅柿要劃成十字刀，緊接著在鍋中加入水，起鍋燒開，下入西紅柿，等待幾秒鐘，撈出撕掉外皮，就留著備用。

3。將鍋中倒入清水，然後下入切好的牛肉片，一定要冷水下鍋，水煮到沸騰大概30秒就可以撈出，再用涼水洗乾淨就可以留著備用了。

4。準備好調料，將3個八角、2片香葉，5片生薑，兩段蔥準備好，再將半個洋蔥、一個大土豆去皮切成小塊，番茄切丁留著備用就好啦。

5。我們先再鍋裡倒入油，當油溫達到時，放入蔥姜香葉八角進行炒香，再倒入切好的洋蔥塊，然後進行翻炒，直到洋蔥透明就可以啦。

6。洋蔥透明瞭，就可以加入番茄丁（留一點不要全部下鍋），繼續翻炒，直到番茄丁變軟，再加入適量的純淨水，然後倒入切好的土豆丁，在鍋裡燉7分鐘左右就可以啦。

7。燉的時間到了之後，往鍋中加入焯好的牛肉片，用火燜煮3分鐘，緊接著往鍋中倒入番茄和咖哩，煮的時間大概一分鐘左右就可以啦，再加入適量的鹽，用鏟子進行均勻攪拌，然後就可以出鍋啦。

8。接下來我們將煮好的番茄咖哩牛肉盛出來，撒上蔥花，就可以準備出鍋啦，再加上之前焯好的西蘭花，家裡沒有西蘭花的可以不放，沒有任何影響。

這樣一道色香味俱全的番茄咖哩牛肉就做好啦，再配上一碗米飯極好的。這道菜也不需要把肉進行醃製，因此也更加簡單，牛肉鮮嫩多汁、還很入味，快來學會做起來吧，新手也能一學就會，超級下飯的菜哦。

【烹飪技巧】：

1。先將牛肉切成小薄片，然後下鍋焯水，再過一遍水，洗掉多餘的肉沫。

2。番茄去皮切丁，用沸水燙過的番茄更加容易去掉外皮。