韭菜花炒河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富

韭菜花炒河蝦

By 陸妞兒

河蝦是優質的淡水蝦類，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。

原料：河蝦、韭菜花、辣椒、蔥、生抽、蠔油、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、準備食材。

第2步、韭菜花清洗乾淨，切成小段，辣椒切片。這個辣椒不辣，為了菜色豐富，喜歡吃辣的可以加幾個小米辣或者幹辣椒。

第3步、熱鍋燒油，下蔥白和辣椒炒出香味。

第4步、下韭菜花翻炒2分鐘。

第5步、下河蝦翻炒3分鐘。

第6步、加適量生抽、蠔油、料酒，燜2分鐘。

第7步、出鍋前稍微收下汁，加少量鹽調味。生抽和蠔油已經有味道了，鹽少放或者不放。河蝦比較鮮，所以沒有加雞精。

第8步、裝盤。今天買的河蝦有籽，有的頭部還有黃澄澄的膏，一口一隻非常好吃。河蝦的頭部有個尖刺，吃的時候要小心，特別是小朋友要注意。

來自 美食天下 陸妞兒 的作品。

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