煎帶魚不粘鍋不破皮的技巧，很多人都不知道，趕快收藏起來吧！

煎帶魚不粘鍋不破皮的技巧，很多人都不知道，趕快收藏起來吧！

帶魚不僅營養價值豐富，而且肉質也非常鮮嫩，大人小孩都特別愛吃。我們平時買的帶魚一般都是冰鮮的，比較適合用來煎著吃或者炸著吃。

煎帶魚這道菜是很多飯店裡的搶手菜，每次去飯店吃飯時，都會點上一道香煎帶魚，飯店廚師煎制的帶魚不僅完整漂亮、而且吃著外酥裡嫩，特別的好吃！

今天小廚給大家分享煎帶魚的技巧和方法，很多人平時在家煎帶魚時，經常會出現魚肉破碎，魚皮粘鍋，腥味較重的問題，煎帶魚怎麼煎才不粘鍋又不煎碎呢？

煎帶魚的做法看似很簡單，其實對廚藝的要求比較高，今天小廚就跟大家分享，香煎帶魚不粘鍋不破皮的技巧，喜歡吃魚的小夥伴們一起來看一下吧。

【香煎帶魚技巧】

所需原料：帶魚，料酒，蔥姜，鹽，麵粉，食用油。

第一步，煎制帶魚時，首先將帶魚去除內臟用水清洗乾淨，然後改刀切成大小均勻的帶魚小段。

第二步，把剁好的帶魚放入盆中，加入少許鹽，料酒胡椒粉，蔥薑絲，抓拌均勻醃製15分鐘。

第三步，把醃製好的帶魚用廚房紙擦乾表面的水分，這樣做帶魚下鍋煎的時候，不容易粘鍋破皮。

第四步，準備一個乾淨的盆，倒入適量的麵粉，把擦乾水分的帶魚放入盆中均勻的裹上一層面粉，帶魚的表面裹上面粉，形成一種保護膜，帶魚下鍋煎的時候就不會粘鍋和破皮，並且煎出來的帶魚口感外酥裡嫩特別好吃。

第五步，起鍋倒入少許的食用油，油溫6成熱時下入帶魚段，先將一面煎制定型後再翻面煎制另一面，反覆翻面使帶魚段受熱均勻，直到將帶魚兩面煎制金黃色後即可出鍋裝盤。

香噴噴的煎帶魚就煎好了，看起來非常有食慾，色澤金黃，外酥裡嫩，別提多好吃了。

掌握以上煎魚技巧和方法，帶魚不破皮不粘鍋，口感好吃還不腥，香煎帶魚是一道非常好吃的下酒下飯菜，喜歡的朋友趕快在家試一下吧。

今天的美食技巧先分享到這裡，關於煎帶魚的技巧和方法你學會了嗎？如果你有更好方法和建議，歡迎你在評論區裡留言分享。

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