春天，記得多給家人喝“一紅一黃一綠”湯，營養豐富，鮮美開胃

春天，記得多給家人喝“一紅一黃一綠”湯，營養豐富，鮮美開胃。

三月已過半，轉眼春意更濃了，隨著天氣轉暖，驚蟄過後雨水增多，為了適應天氣變化，春季飲食也要做一些調整。春季是陽氣升發的季節，飲食切記要清淡不油膩，多吃蔬菜瓜果，多補充維生素和蛋白質。

春季應季的蔬菜水果有很多，蔬菜要以綠色水分大的為主，比如生菜，菠菜，韭菜等綠葉蔬菜，還有薺菜，香椿等只有春天能吃到的蔬菜，飲食一定要多樣化，不同地區蔬菜種類有所差別，今天分享一道十分家常的菜，黃瓜西紅柿雞蛋湯，黃瓜和西紅柿是十分普通的蔬菜，但是營養價值很高，價格也很實惠，用這兩種蔬菜做雞蛋湯，酸甜清爽，吃起來非常開胃，尤其是家裡有小朋友的，一定要多喝。

西紅柿

口感酸甜，營養豐富，富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，除此之外西紅柿還含有“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有促進消化，調劑腸胃的作用。

黃瓜

富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，春季吃黃瓜有美容護膚，清理腸胃，補充維生素，降脂減肥的功效。

雞蛋

富含卵磷脂和蛋白質，所含的氨基酸利於人體吸收，富含維生素A和維生素D，還有多種礦物質。春季多吃雞蛋，能補充元氣，改善記憶力，同時也能增強體質。

西紅柿黃瓜雞蛋湯

【準備食材】

西紅柿，黃瓜，雞蛋，蔥，鹽，糖，胡椒粉

【操作步驟】第一步：

把西紅柿黃瓜清洗乾淨，分別切成薄片，蔥切成蔥花備用。

第二步：

鍋裡倒少量油，放入蔥花炒出香味。

第三步：

放入西紅柿和黃瓜炒出水分，將黃瓜和西紅柿翻炒一下再加入湯，會讓兩種蔬菜很快變軟，也能將裡面的湯汁炒出來。

第四步：

加入清水，然後大火燒開後，轉小火煮10分鐘。

第五步：

煮到西紅柿和黃瓜變軟之後，在湯裡面加入半碗水澱粉，水澱粉是澱粉和水安1：2的比例調配的。

第六步：

加入水澱粉後，煮到湯汁濃稠並沸騰，然後邊加入打散的雞蛋，邊用筷子順著一個方向攪拌，雞蛋就會變成薄薄的蛋花浮在表面上了，最後加入鹽，少量糖和胡椒粉，就可以出鍋了。

趁熱喝一碗，酸甜清爽，入口滑嫩，我們家一週喝之前三頓，做法簡單，而且好吃不貴。

【小貼士】

1、西紅柿和黃瓜在油鍋中炒一下再加入湯，這樣做出來的湯味道鮮美，沒有腥味。

2、加入水澱粉是為了讓湯微微濃稠，這樣不僅口感鮮滑，而且打入雞蛋不沉底，不會變成一大塊。

3、一定要先加水澱粉，等到湯汁濃稠再打入雞蛋，打入雞蛋要用筷子攪一攪，這樣就等變成薄薄的蛋花湯了。

我是美食作者聰聰食光，我熱愛生活，擅長製作美食，並喜歡總結各種製作美食的經驗和小竅門，無論是中餐，西餐，烘焙，麵點，家常菜等，我都會總結一些自己的經驗分享給大家，歡迎轉發，點贊，收藏，有問題可以在文章下方留言一起討論，非常感謝！