啟東人表白春光的方式，就在餐桌上了

一元復始，萬物回春。元宵節一過，這個紅紅火火的年就正式結束了。“每逢佳節胖三斤”，春節期間被投餵了多少“熱量炸彈”，節後就要哭著減多少的肥，畢竟春天來了，露肉的季節還會遠嗎？

其實無論是節後減膩還是餐桌尋常，時令蔬菜都是斷不了的人間煙火。城區各農貿市場的蔬菜攤位前，人們徘徊不前的腳步透露著對“新綠”的青睞。

春節過後，蔬菜價格自然回落，但由於遭遇去年的大寒冬，還是較往年要高。有網友戲稱，今年的青菜賣出了玫瑰花的身價。而同為青菜，也因口感不同價格也參差不一。“上海青”最是便宜，2元一斤，時下的菜筧要貴一些，4元一斤，而口感更嫩的雞毛菜售價5元。

讓乾隆皇帝讚不絕口的“紅嘴綠鸚哥”——菠菜，也是大家春季必不可少的菜品，口感甜美滑嫩，富含膳食纖維，正好節後清腸解膩，4。5元一斤的價格就能把健康買回家！

“日日思歸飽蕨薇，春來薺美勿忘歸”，是陸游嗜薺成性的自述。薺菜是可以散落土地野蠻生長的，自帶田野清香。無論是包餛飩還是做羹湯，嚼到嘴裡滿是春天的味道。然而春暖乍寒，鄉間宅頭的野生薺菜還很少見，市場上的多來自於大棚，一般7元一斤。

而今現代化農業種植，很多蔬菜都沒了四季之分，也就少了真正意義上的“頭市貨”。儘管如此，只要是新上市的菜品，哪怕價格居高，也總有人迫不及待嚐鮮。

帶殼的青蠶豆5元一斤，若是想炒上滿滿一盤的蠶豆，也得花上不小的價錢。青豌豆價格在6元一斤，剝好的則近20元。而啟東“四青作物”的“頭市”還得等一段時間。

外地紫皮茄子4元多一斤，青茄子略“高貴”些。但青茄子肉質細嫩，口感更佳，也算是對得起它的身份。啟東人每每煮上一碗“茄子洋扁豆湯”，那濃濃的、鮮鮮的味道瞬間喚起小時候的記憶，雖然食材普通，卻因加上了情懷的濾鏡，成了難以替代的家鄉味道。

春季的蒜苗最是香嫩可口，價格8元左右一斤，和菠菜一樣，能消食暖胃，更是春日裡不可多得的抗菌菜。

俗話說，食過春筍，方知春滋味。春筍鮮、嫩、脆、甜，不管是燉湯還是紅燒，依舊能保持自身特有的清爽口感，因此，市面上六七元一斤的價格也阻止不了市民愉悅舌尖的心。

據城東農貿市場菜農說，受天氣影響，現在的菜價普遍比去年同期要高出個一兩元。但賞花和吃草（菜）這兩樁事，就是和時間在賽跑。貴一點又何妨，吃到時令菜就是比別人多擁有了一段春光吶！

啟東融媒體記者 施盛夏