年夜飯不可錯過的美食，好吃更解饞，比飯店大廚做的還好吃呢

說到糖醋排骨大家都不會陌生，這可是排骨做法中最為經典最為美味的菜品。其實自己小時候去飯店蹭宴席，糖醋排骨就是自己最愛吃的美食了，而且它也是非常重要的壓軸大菜。

雖然很多家庭也願意做糖醋排骨，但是有時候火候把控不好，要麼排骨吃起來比較幹，要麼就入味不足。要知道糖醋排骨做得好吃，香味、口感和顏值都是很重要的。除夕年夜飯，孩子最愛的糖醋排骨，不用油炸，一碗料汁就搞定！

今天我們就來做一款非常經典的家常糖醋排骨。顏值絕對是一流的，看起來就充滿食慾。口感也更加香嫩解饞。絕對是年夜飯不可或缺的美食，好吃更解饞，比飯店大廚做的還好吃呢！你也趕緊試一試吧。

【糖醋排骨】

製作配料：排骨2根 醬汁：半勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 3勺白糖 4勺米醋 1勺蠔油 白芝麻適量 冰糖1塊 生薑2片 大蔥2截

製作方法：

1、準備新鮮的排骨；

2、排骨冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒大火煮開轉小火焯水2-3分鐘左右；

3、排骨撈出來清洗乾淨，然後瀝乾水分；

4、調個醬汁：半勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 3勺白糖 4勺米醋 1勺蠔油

5、鍋中加入適量植物油，油熱後加入冰糖炒出糖色，先開小火把冰糖炒化，然後火稍微開大一點，炒至冰糖出現小泡泡；

6、然後把排骨加進去，翻炒至排骨上色；

7、再把料汁加進去；

8、大火翻炒均勻；

9、再加入沒過排骨的開水，再把蔥段和生薑片加進去；蓋上蓋子燒開轉小火燜45分鐘左右；

10、排骨煮熟以後，大火收汁，留出少量的湯汁，加入少量的鹽，最後撒適量的白芝麻就可以出鍋了。這樣做的糖醋排骨不需要油炸，鮮香味美，肉質軟爛入味兒，特別適合孩子吃！

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