孩子們最喜歡吃酸甜口味的菜，糖醋排骨，大廚是這麼做的

大家好，這裡是陳小魚講美食，我是陳小魚。今天我將為大家分享的菜就是糖醋排骨。

排骨含有豐富的鈣等微量元素，是我們人體所需要的，孩子們長身體的時候，補鈣也是必須的。家裡有小孩子的可能都知道，孩子們最喜歡吃酸甜口味的菜，糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等等，做這些菜，最主要的是糖醋汁的調製，所有的糖醋類的菜都可以用的糖醋汁是這樣的，一勺料酒，兩勺醬油，三勺糖，四勺醋，五勺水。

另外有幾個需要特別注意的地方。

1、做糖醋汁的時候，最好使用陳醋，做出菜的味道會更加鮮美。

2、不要使用老抽，使用的是醬油，不然做出的菜會成黑色的。

3、做菜的過程中，醋是會有一定量的揮發，做好以後可以再適當的加入一些醋，使菜的口味更加酸甜。

糖醋排骨的做法：

主要食材：

排骨、姜、蔥白、醋、料酒、生抽、白糖、八角、食用油、鹽、老抽、熟芝麻。

做法：

1、將排骨洗淨，剁成小段，姜切成小塊，蔥白切段，放入盤內。

2、準備一碗糖醋汁，按料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋4勺，攪拌均勻。

3、鍋內加入食用油，燒熱，放入八角、薑片爆炒一下。

4、放入蔥白、排骨，繼續翻炒，加適量食鹽，炒至排骨變色。

5、加入適量米醋，米醋的量浸過排骨即可，改小火，蓋上蓋子，慢慢燜。

6、燜到鍋內的醋幹掉，剩下排骨和油為止。

7、加入剛才做好的糖醋汁，用大火燒開。

8、等糖醋汁變少時，就可以出鍋了，裝盤，然後撒上白芝麻，糖醋排骨就做好了。

今天的糖醋排骨就為大家介紹到這裡了，朋友們點個關注哦，後期會定時更新美食的做法，謝謝大家關注。