從農村學會了幾道家常菜，家人都很喜歡

1。啤酒燉豬腳

食材：豬腳 、調料蒜、蔥結、姜、滷肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法：

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控幹備用。

2、豬腳用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好吃）

3、啤酒，鹽，滷料包，老抽，冰糖，蔥，姜（拍散），一起放入壓力鍋。

4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。

5、可以拿出來炒鍋裡收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮麵吃了。

2。宮保雞丁

食材：雞胸脯肉、花生米、蔥、辣椒、姜、蒜、食鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精、花椒粉、胡椒粉、料酒

做法：

1。雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，蔥薑蒜分別切碎

2。再用料酒一湯匙、食用油半湯匙、白胡椒半茶匙、鹽半茶匙、澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味

3。鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒至顏色變白，放入幹辣椒、蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味

4。再兌入料汁，大火炒到粘稠幹松，拌入花生米即可

3。黑米麵疙瘩湯

材料：

雞蛋、黑米麵、雞蛋、西紅柿、豆腐。

做法：

1、西紅柿切小塊，豆腐切薄薄的小片，打一個雞蛋攪拌備用。

2、黑米麵加1個雞蛋攪拌成疙瘩，根據面量適當新增。

3、蔥花爆鍋，炒西紅柿。

4、過一會，加湯，然後加入豆腐片。

5、燒開之後，下面疙瘩。

6、最後燒熟，再攪勻一個雞蛋，打到鍋邊上。

7、加鹽，出鍋再灑點香菜末。

4。本味雪鹽三寶

原料：牛舌500克、梅肉500克、淨土公雞半隻、姜、蔥、鹽、花椒、日本大葉各適量、蒜泥味碟、滷水味碟、鹹鮮味碟各1個

製法：

1、把牛舌和梅肉衝盡血水後，分別放開水鍋裡，開小火慢煮2～3小時至熟。撈出來晾涼後，改刀成片。另把淨土公雞加鹽、姜、蔥和花椒先醃12小時，待入籠蒸熟後取出來拆去骨，晾涼後再切成片。

2、把日本大葉放盤裡墊底，取牛舌片、梅肉片、土雞片依次裝盤，最後配味碟一起上桌。

特色：

此菜口感脆嫩，同時還配有三種不同味型的味碟。

5。清炒小炒肉&硬炒斷生法

特色：質軟、色淺、爽口、清香、不油膩

做法

1、原料選用豬軟五花，刮淨茸毛，泡淨血汙

2、帶皮切成薄薄的長方片，投入炒鍋煸炒斷生

3、放入蔥片、薑絲，滴浸香醋速炒幾下烹出香味

4、放淺色醬油和鹽水等調味品，煎至入味

5、投入長青尖椒塊，翻炒幾下出鍋即可。