白蘿蔔絲用作餃子餡時，哪種方式較好？

常見的白蘿蔔做餡有兩種方法優點和缺點第一種：淖水法也就是燒一鍋開水，然後把切好的白蘿蔔絲放入沸水中，燙一下，去除掉白蘿蔔的的辛辣味道和少許的苦澀...

標籤：白蘿蔔蘿蔔絲鹽漬苦澀辛辣

日期：2021-09-21閱讀全文

舌尖上的中國：經典徽菜，桃花流水“鱖魚”肥

200多年前，徽州沒有江河的大魚，從前外出的徽州商人做生意回家，總是想帶幾隻鮭魚子回家，只是，因為路比較遠，為了防止鮮魚變質，採用了把魚澆在淡鹽水裡的方法，這樣七天到八天就到了徽州各地的時候，魚刺還是紅的，不掉鱗片，質量不變，只有表皮有像臭...

標籤：鮭魚徽州鹽漬香味味道

日期：2021-09-17閱讀全文

【同題詩•033期】鹽漬（18家）

鹽漬▲文/康秀炎（河北）我生在一個農民家庭  勤勞就是家法父親一輩子都在土地上寫詩背後鹽漬形成的雲彩是我見過的最美的圖畫父親就是一根蠟燭信奉汗滴禾下土的哲學在陽光下燃燒自己鹽花順田壟灑下  滋養綠油油的莊稼他固執地想把我打造成一袋鹽在他的一...

標籤：鹽漬母親汗水澆灌鹽花

日期：2021-06-27閱讀全文

這一季的櫻花，你吃過了沒？

此方來自東京和菓子名店食材：低筋麵粉 100g，寒梅粉 15g（實在買不到的話，可以用小麥澱粉代替），糖粉 30g，水 210-220ml，食用紅色素 少許，紅豆沙 250g，芝麻油 少許，鹽漬櫻葉*（很容易在網上買到）...

標籤：櫻葉櫻花鹽漬豆沙米醋

日期：2021-03-24閱讀全文