假期不出門,做了好吃的紅糖燒餅,外酥裡軟,一層更比一層香

五一小長假，沒有計劃出遊，就乖乖宅在家吧，陪孩子，做美食，嗯，這比出去玩人擠人，人看人好得多。

今天做了紅糖燒餅，這幾天不知道什麼原因，總想著吃點甜食，乾脆今天就安排上了。

做這個紅燒燒餅，做法很多，有發麵的、死麵的、半燙麵的，而不同的麵糰做出來的口感是不同的，今天我圖省事，做的是死麵版的，外酥裡軟層次豐富。

做燒餅一般是用烤箱的，不過我今天用烤箱和電餅鐺的各1鍋，看看有什麼區別。

【紅糖燒餅】

【材料】麵糰：麵粉250克，水150克；油酥：麵粉20克，植物油10克；紅糖餡：紅糖3勺，麵粉1勺。

——開始製作——

1、我們先來揉麵。把150克水慢慢倒入250克麵粉中，邊倒邊攪拌，直到全都攪拌成絮狀，然後下手揉成光滑的的麵糰，然後放容器中餳面10分鐘。

2、接下來我們將麵粉和植物油放一起，做成比較濃稠的油酥。

3、餳好的面放到案板上，兩面都多撒一些乾麵粉，防沾。

4、麵糰不用揉，直接擀成大面片，可以整理成方型。

5、把上面抹上油酥。這個油酥可以用手抹，也可以用刮板，或者你有別的辦法也可以用，怎麼方便怎麼來。

6、然後從一端捲起。

7、分成大小差不多的8份。當然這不是固定的，自己喜歡分多少份都是可以的。

8、取其中一份。

9、將兩端捏緊。

10、我們可以整理一下，整理得稍微圓一些。

11、然後擀成面片。

12、放入紅糖餡。

13、像包包子一樣收口。

14、包好後，再稍微用手掌壓一壓，一個餅丕就做好了。

15、餅丕全做好後，上面刷薄薄的一層水，然後撒上芝麻，可以用手壓一壓，也可以用擀麵杖輕輕擀一下，讓芝麻沾的更牢固。

16、電餅鐺預熱，刷一層油，然後放入剛做好的餅丕，上面也刷一層油，然後蓋上蓋子烙3分鐘，然後翻個面再烙2分鐘就熟了。

17、這是用烤箱做的，上下火190度，烤15分鐘。

18、這是烤好的紅糖燒餅，左邊的是用電餅鐺烙的，右邊的是烤箱烤的。

19、我們掰開一下看看。這個是烤箱版的，我們很明顯的就能看到一層一層的，層次分明。

20、這是電餅鐺版的，也是層次分明，但沒有烤箱版的分層明顯。不過因為用油烙的，所以這個吃起來會更香一起。

我是，承蒙不棄，感謝之至！今天的美食就分享到這裡，歡迎大家在下方評論或留言，祝大家生活愉快！