請客吃飯，教你幾道美味的家常菜，下酒下飯，招待客人特有面子

青椒炒肉

做法

1。肉切薄片倒入生抽少許醃製

2。圓蔥切小塊

3。辣椒切絲

4。等油熱放入較肥的肉翻炒榨出肥油後放較瘦的肉。翻炒瘦肉變成白色盛出。

5。油熱後放入蔥炒出香味兒。放入切好的青椒絲，炒至青椒絲變色

6。放入我的肉與青椒絲一起炒。快出鍋時放入鹽，雞精，孜然翻炒均勻後盛出。

蒜香豬肝

材料：豬肝 （適量）；調料：姜 （幾片）、幹辣椒 （2個）、花椒 （20顆）、八角 （2個）、桂皮 （1塊）、香味 （5片）、白酒 （適量）、蒜末 （適量）、薑末 （適量）、大蔥末 （適量）、花椒油 （適量）、芝麻油 （適量）、生抽 （適量）、雞精 （適量）、辣椒油 （適量）、白糖 （適量）、香菜 （適量）

做法：

1、買來的豬肝先清洗乾淨，再用清水泡2個小時，期間可以換幾次水。

2、泡好的豬肝放在鍋裡，加入足量的清水，再加入配料；放入適量的白酒。

3、大火煮開，小火煮30分鐘左右，關火，如果這個時候還不吃，就泡在水裡。

4、做好調料；把姜蒜大蔥剁成末；鍋裡放油，油熱後放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香。

5、切好豬肝，淋上準備好的調料，再把姜蔥蒜末鋪在上面，加入香菜，就完成了。

番茄雞蛋炒蝦仁

材料：番茄、雞蛋、蝦、鹽、胡椒粉、番茄醬、幹生粉、糖

做法：

1。 蝦剝去頭殼，留取蝦仁洗淨擠幹水分，調入少許鹽先抓至蝦仁有點發粘，加入一點點胡椒粉和少許幹生粉抓勻後放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用；

2。 番茄切小塊，雞蛋打散成蛋液；平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱後倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結塊盛出備用；

3。 鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用，鍋中再次放一點點油燒熱後，放入蕃茄，一湯匙的番茄醬，一點點糖繼續翻炒至番茄變軟起沙，接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒，調入少許鹽、雞粉即可。