不同食材不同口味，清脆又軟嫩，讓你愛上吃

各位愛美食的朋友們，歡迎你們，這裡是圓圓的美食，我是美食家圓圓，也是一個十足的吃貨。圓圓姐今天又更新了一個新的美食菜譜哦，希望各位看官能夠喜歡，並且多關注我哦。今天我們來學一道豬肝的小炒，黃瓜炒豬肝。豬肝有的人喜歡吃，有的人則不喜歡吃，但是圓圓姐蠻喜歡豬肝的，它糯糯的口感非常不錯，特別是加入黃瓜炒，就非常好吃。豬肝也是很好的補血食物，貧血的朋友可以適當的多吃些，它的營養也是非常之高的。但是我們食用肝臟時最好搭配一些綠色蔬菜一起食用，另外在外就餐時，儘量不要點肝臟類的菜餚，沒有自己弄的乾淨。

那下面圓圓姐就為大家介紹這道黃瓜炒豬肝的做法，喜歡吃的朋友也可以試著自己做一下哦。我們需要買食材豬肝和黃瓜。調料需要鹽、生粉、蠔油、料酒、生薑、蔥、雞精。在炒豬肝前，有一步很重要的工作，就是清洗豬肝，因為肝臟是排毒器官，所以在炒豬肝前應該先將豬肝切成片，加入少量的鹽揉搓豬肝，之後用水清洗，這樣的步驟重複幾遍直到沒有血水和雜質。然後再把豬肝放在水中浸泡在清水中浸泡1-2小時。

浸泡豬肝的過程我們把黃瓜洗淨切成片，蔥和姜都切成末。

好了之後將浸泡過的豬肝瀝乾水後加入料酒、鹽、生粉抓勻醃製片刻。豬肝透過醃製處理，不僅利於烹調的需要，又能令豬肝去除腥味，改變口感，增加美味。所以在炒豬肝時，醃製的過程是必不可少的。

下一步，我們將鍋預熱，倒入油，油可以稍微多倒一點，油熱後放入醃好的豬肝下鍋爆炒，豬肝表面熟了之後就可以盛出來了，時間長了就不嫩了。

這時鍋中還有剩餘的油，就不需要再倒油了，將蔥薑末放入油鍋爆香，放入黃瓜下鍋翻炒，

加入鹽翻炒均勻後倒入豬肝放點耗油翻炒均勻，加點雞精調味就可以盛出來了。

我們這盤脆香的黃瓜炒豬肝就好了，看著是不是非常有食慾啊，你們在炒的時候要記住豬肝要提前醃製，下鍋爆炒片刻就必須撈出，不能炒過火了，豬肝如果炒過火了就會變老，變得不夠嫩。我們要先把黃瓜炒熟後然後再加入豬肝稍微翻炒就可以了。全程都必須要大火炒，炒出來的菜才會脆嫩。這道黃瓜炒豬肝你們學會了嗎？如果還沒學會可以收藏起來哦，你們如果有什麼更好的方法，也可以跟我們一起分享下，大家多多交流哦。今天我們就到這裡，這裡是圓圓的美食，我是圓圓，歡迎大家點贊或關注我！