香煎帶魚,外酥裡嫩,入味好吃

兒子不喜歡吃魚，但卻對帶魚獨愛。所以家裡隔山差五的就會做一次帶魚。給孩子補充營養。

帶魚很好吃，也有很多做法。像這樣做出的帶魚肉不散，還特別入味，外殼香酥，裡面鹹香肉質鮮嫩。

哈哈那就是用電餅鐺。這樣做出的帶魚不會散，形狀會保持完整。新手小白也可以一次成功，快來試試吧！

準備食材：

帶魚中段10段（去頭去尾）

蔥一段去皮切絲

姜一小塊切絲

花椒30粒

桂皮1小塊敲碎

八角1粒掰碎

鹽1調味勺

雞精1調味勺

料酒2勺

生抽2勺

五香粉少許

幹澱粉適量

食用油適量做法：

1 帶魚去頭去尾去內臟煎去魚鰭，用清水洗淨，瀝乾水份。

2 切好的蔥絲和薑絲放入帶魚盆中。加入花椒八角桂皮。加入鹽雞精，加入料酒生抽五香粉抓拌均勻。醃製20分鐘，讓帶魚充分入味。

3 醃製好的帶魚，兩面都蘸上幹澱粉

4 電餅鐺插上電，刷上食用油預熱。電餅鐺熱量上來後，放入蘸了澱粉的帶魚段，一面煎至金黃，（多煎一會）翻至另一面煎至金黃（一定要煎至定型在翻面）

兩面都翻動幾次，讓魚肉完成熟透（煎制的時候可以改善蓋子燜至）這樣香煎帶魚就完成了。

一定要趁熱吃，外殼香酥，裡面魚肉很入味。

當然你喜歡燉帶魚，也可以煎完，在用炒鍋調個醬汁燉一下，更下飯。