夏季茄子的新做法,上鍋煎一煎,澆上料汁再一燜,下飯又滋補

夏季吃土豆不如吃它，上鍋煎一煎，澆上料汁再一燜，下飯又滋補。

春夏秋冬都是各個季節的時令蔬菜，那麼夏季的時令蔬菜也有很多，首先我們大家都知道當季的時令蔬菜不僅好吃還營養，同時也是對人體的營養起到很好的滋補作用。雖說夏季的時令蔬菜有很多，但是我個人還是比較喜歡吃茄子的，所以隔三差五就會經常買茄子吃。

夏季雖說是吃茄子的好時節，但是很多人會覺得茄子做起來會油膩沒胃口，其實對於茄子的做法有很多，要想燒茄子少油更健康的吃法。不妨試試小編今天推薦的糖醋茄子，雖然這道茄子也是用油煎制的，但是最後吃起來一點都不油膩。巨好吃的糖醋茄子，口感外脆裡糯，酸甜開胃，具體做法如下

糖醋茄子

所有食材：茄子、小蔥、大蒜、玉米澱粉適量、食用油適量、食用鹽少許、生抽一勺、老抽半勺、蠔油一勺、番茄醬一勺、香醋一勺、白糖一勺、澱粉一勺、清水半碗

第一步：先將茄子去皮，接著改刀切滾刀塊，裝入盤中，小蔥切蔥花，大蒜切蒜末，接著裝入盤中，備用。

第二步：將切好的茄子裝入空盆中，接著撒上適量玉米澱粉，用手抓拌均勻，使玉米澱粉均勻地包裹著茄子塊，備用。

第三步：起平底鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱時，將備好的茄子塊放入油鍋中，開中小火煎至多面金黃，撈出控油，備用。

第四步：取一空碗，碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺番茄醬、一勺香醋、一勺白糖、少許食用鹽、一勺澱粉和半碗清水，用勺子攪拌均勻，備用。

第五步：另起炒鍋，鍋中加入少許食用油，待油溫3成熱時，放入蔥花和蒜末，炒至鍋底爆香，接著倒入調製好的靈魂料汁，開大火快速翻炒，炒至醬汁濃稠，即可。

第六步：醬汁炒好後，然後將控幹油的茄子塊倒入炒鍋中，快速翻炒均勻，使茄子塊包裹上醬汁，就可以關火了，然後出鍋前在撒上一些蔥花，即可盛出上桌。這道糖醋茄子就做好了，外脆裡糯，酸甜開胃，喜歡的趕快動手做起來吧！

光碟貼士：在往茄子上面撒玉米澱粉時，建議可以適當多撒一些，因為這樣做的茄子外殼酥脆裡面軟糯哦！

大家都看到這裡了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！