做西紅柿蛋湯,直接淋蛋液是錯的,教你2個技巧,味道鮮美又濃郁

做西紅柿蛋湯，直接淋蛋液是錯的，教你2個技巧，味道鮮美又濃郁

西紅柿雞蛋湯，應該是很多家庭早餐必備的了，早上來一碗，再搭配一根油條，就是令我非常滿足的一頓早餐了。有的時候不喜歡在家做，我也喜歡去外面的早餐店裡喝，跟我一樣口味的人還真不少！

但是自己在家做的時候，總感覺做出來沒有別人做得那麼鮮美，味道也沒那麼濃郁。有的時候做出來清湯寡水的，全家也都不願意喝。其實做西紅柿蛋湯，直接淋蛋液是錯誤的，這樣做出來難怪不濃稠、不好喝呢！

今天來教大家2個技巧，學會之後做出來的西紅柿蛋湯，味道鮮美又濃稠，如果你也喜歡的話，不妨在家做做看哦。總之我這樣做出來的西紅柿蛋湯，非常受全家人的歡迎，每次早上做都能把一整鍋喝光。

【2個技巧】

1、炒西紅柿

要想湯汁味道更加濃郁的話，這一步必不可少。我們把西紅柿去皮、切成小塊，然後放在鍋裡不停翻炒，炒出湯汁。

這樣做出來的西紅柿蛋湯，西紅柿的香味才會更加濃郁，味道更香濃。

2、勾芡

準備一碗水澱粉，先勾芡一下，讓其更加濃郁，然後再來淋蛋液。多做這一步，做出來的西紅柿蛋湯，口感會更加濃郁。

【西紅柿蛋湯】

用料：西紅柿、雞蛋、從掛、鹽、生抽、香油、水澱粉、食用油

1、首先我們把西紅柿稍微處理一下，把它清洗乾淨以後，我們再在上面劃兩刀，劃一個十字，接著放在熱水中燙一下。

2、這樣西紅柿皮就可以輕鬆剝下來了，剝皮之後我們再將其切成小丁，放在旁邊備用。還有就是準備1、2個雞蛋，不需要太多哈，打在碗裡打散備用。然後再準備一點澱粉，放上水攪拌成水澱粉備用。

3、鍋里加上少許食用油，等燒熱之後我們把西紅柿放進去，炒出湯汁。炒出來之後，再往裡面倒入適量的清水，將其煮沸。這個時候先不要著急倒入蛋液，而是需要把我們攪拌好的水澱粉倒進去。

4、水澱粉倒進去之後，迅速將其攪拌均勻，然後接著再把雞蛋液倒在裡面。倒進去之後先不要著急翻動，等它稍微凝固以後，再攪拌。最後加上鹽、生抽、香油，攪拌均勻，最後撒上一點蔥花，就可以出鍋啦。