它是莆田特色美食,媲美媽祖面興化米粉,5分鐘就搞定,營養美味

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它是莆田特色美食，媲美媽祖面興化米粉，5分鐘就搞定，營養美味

興化泗粉又稱興化賜粉，在莆田很受大家的青睞，是福建莆田特色小吃。

因為他它的外觀狀若鼻涕，所以名為泗粉。因口感滑爽，清涼美味而流行。這跟大家熟悉的紅薯粉，是一樣的哦。

不過莆田的泗粉口感偏軟一些，而且成品是溼的，不像紅薯粉是乾性需要泡發的。泗粉的做法也很多，一般可用來煮湯，炒食，或者煎，炳哥還是比較喜歡炒著吃。

這樣的泗粉是我們這邊生活中很常見的食材，用紅薯或者馬鈴薯為原料，然後等經磨漿沉澱等加工後製成的絲狀的乾燥傳統食品，烹飪過的泗粉口感爽滑富有彈性，配合其他的食材，口感更加醇厚了。

很多人的家裡都會炒這樣的泗粉，炳哥家裡也一樣如此，配上點蔬菜，豬肉，雞蛋或者其他配料，就是一道不錯的家常美食，有很好的吸附性，可以吸收各種湯料鮮美的味道，讓口感變得更加柔嫩爽滑。

炒泗粉的的時候也需要小妙招，不然炒泗粉條容易沾鍋或者會沾成一團，泗粉裡面澱粉含量很高，經過受熱就會出現澱粉糊化的情況。

炒泗粉的方法也很簡單，又很快捷，很適合上班族，忙的時候簡單炒上一碗就可以吃了。

話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道炒泗粉（粉條）是如何製作的吧。

【所需食材】：

泗粉，豆芽，豬肉，芹菜，雞蛋，洋蔥，雞精，食用油，醬油等等

【烹製方法】：

1、先買回適量的泗粉，回家後洗淨用盤子裝起來備用。有些地方可能買不到新鮮的泗粉，可以用幹泗粉替代，如果是幹泗粉的話，建議提前一兩個小時泡發。

2、接下來準備會用到的其他食材，準備適量的豆芽和一點芹菜，擇乾淨之後放在洗菜盆裡洗乾淨之後，瀝乾水分備用。

3、再準備一個雞蛋，打入碗中，把雞蛋打散備用。

4、將洋蔥洗淨之後，放在砧板上切小段，同時把芹菜也切碎備用，如圖所示模樣即可。

5、然後準備些許豬肉，放在砧板上切成條狀備用，如圖所示模樣即可。

6、取出炒鍋，擦拭乾淨後倒入食用油加熱，放入豬肉條，開大火煸炒出香味。

7、炒至肉質緊實之後，將炒好的豬肉條用鍋鏟鏟至一遍之後，倒入打好的雞蛋。

8、雞蛋炒熟之後，稍微炒碎然後放入洋蔥，再和豬肉一起開中火翻炒均勻，炒出洋蔥的香味。

9、炒出香味之後，放入泗粉翻炒，攤開翻炒三五分鐘，炒的時候不要太大力把泗粉炒斷。

10、再放入豆芽下去一同翻炒，翻炒均勻。

11、翻炒至豆芽斷生之後，放入適量的醬油和雞精開始調味，使得泗粉更加的入味鮮美。

12、炒幾分鐘之後，可以用筷子輕輕挑一下看是不是熟了，然後放入芹菜進行點綴，讓菜品看上去更有食慾。翻炒均勻之後就可以關火出鍋了。

13、最後，將炒好的菜品小心的盛放到事先準備的盤子裡，就可以喊上家人食用啦。

簡單快捷又美味的炒泗粉就製作完成啦，搭配上各種配料更加的柔嫩爽滑，讓人吃完還想再來一碗。螢幕前的小夥伴心動了嗎，快在家試著動動手學做一下吧。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴都學會炒泗粉（粉條）了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！