東北的山,東北的河,東北鐵鍋燉大鵝,東北鐵鍋燉好吃

到了東北這片熱土上你會立即感受到哪裡的豪情，大碗的喝酒，大口的吃肉，這些主要表現就在東北的鐵鍋燉上，表現得淋漓盡致。上菜時一大鐵鍋盛著你點的菜品，由服務員端到你的飯桌上，然後點火略燉就馬上開吃。

我在東北吃的第一款菜就是“鐵鍋燉大鵝”。吃上一口那個鮮香味至今還讓我難以忘懷，到了東北的朋友一定要嚐嚐東北鐵鍋燉，吃上一次就會讓你愛上這片熱，下面我就給大家分享這款美食的做法！喜歡的朋友請收藏！

原料處理：大鵝一隻宰殺洗淨“淨重大約在3000克左右”改刀剁成大塊，在流水下洗淨血汙，然後撈出瀝乾水分備用。

香料配比：八角7克，桂皮7克，花椒5克倒入盆中用開水浸泡25分鐘，然後撈出瀝乾水分備用。

調料配比：料酒50克，東古一品鮮醬油50克，鹽30克，雞粉30克，老抽10克，芝麻油5克。

蔬菜料配比：蔥段100克，薑片100克，土豆塊500克，蔥末3克，香菜3克，辣椒一個。

製作流程：

淨鍋上火倒入涼水，肉塊放入鍋中，再放入八角5克，桂皮5克，花椒5克，料酒50克，蔥花，薑末各50克，大火燒開撇淨泡沫然後撈出洗淨。

淨鍋上火倒入適量的大豆油和熟豬油燒熱，放入薑末，蔥段各50克，再放入八角，桂皮，辣椒炒香，然後倒入瀝乾水分的鵝塊中火炒至水分散盡，然後倒入提前熬製好的高湯“沒過鵝塊兩指”。

1。再倒入全部的調料攪拌均勻調味“芝麻油5克最後出鍋放”在大火燒開，小火慢燉25分鐘即可，出鍋時大火收汁。

最後倒入芝麻油5克，蔥花和香菜各3克即可出鍋。

讓我們享受美食吧！