做白灼基圍蝦時，多加這兩步，蝦肉鮮嫩肥美，口感好還沒腥味！

做白灼基圍蝦時，多加這兩步，蝦肉鮮嫩肥美，口感好還沒腥味！說到美食，許多朋友都會想到那些山珍海味，尤其是海鮮，是很多年輕朋友的最愛，就連小朋友都特別喜歡。海鮮一直是非常受歡迎的一種美食，尤其是內陸的朋友，對於海鮮是十分的喜愛。不僅因為海鮮的營養價值很高，更因為它口感細膩、嫩滑，吃起來很美味。以前交通不發達的時候，海鮮大多都比較貴，現在海鮮的價格還是比較親民的，像一些大蝦、螃蟹、貝殼類的海鮮都比較便宜，最受歡迎的就是螃蟹和基圍蝦了。

尤其是基圍蝦，不管是去外面吃席，還是自己家宴客，都少不了基圍蝦。基圍蝦是最常見的海鮮之一，它營養豐富，肉質鬆軟，容易消化，對於體弱和病後需要調養的人來說是非常好的滋補食物。基圍蝦還含有豐富的鈣、鎂、鈉、葉酸及各種維生素，營養十分豐富，而且熱量很低，多吃也不容易長胖，是女性朋友最愛的美食之一。基圍蝦的做法很多，有乾鍋基圍蝦、姜蔥基圍蝦、椒鹽基圍蝦、白灼基圍蝦等等，做法多種多樣，不管怎麼做都非常美味，因為基圍蝦殼薄、體肥、肉嫩，口感非常好。

最簡單也最原汁原味的做法就是白灼基圍蝦了，許多朋友在宴客的時候都會端上一盤白灼基圍蝦，不僅擺盤好看有檔次，也十分美味有營養。白灼基圍蝦看起來做法非常簡單，但其實也是有技巧的，如果處理的不好，蝦會有很濃的土腥味，口感不好，那麼怎麼樣才能做好一盤白灼基圍蝦呢？今天小編給大家分享一種做法，大家一起來學習一下吧。

在做之前，我們需要先把蝦洗乾淨，然後把蝦進行醃製。許多朋友做的時候都會省略這一步，直接把蝦下鍋煮，這樣煮出來的蝦不僅不鮮嫩，還會有很濃的腥味。即使是放了薑片，也還是蓋不住這種土腥味，所以大家一定要記得在煮蝦之前先進行醃製。醃蝦和我們平時醃肉不太一樣，不能直接用鹽和醬油，而是選擇一些比較清淡的調料，去除腥味，但不破壞它本身的鮮味。我們可以把蝦放在一個碗裡，然後切幾片生薑放在裡面，再到一些白酒，抓勻醃製五分鐘左右。然後我們在煮蝦之前，先把蝦線去掉，蝦線其實就是蝦的腸子，裡面很髒，如果不去掉的話，不僅吃起來會沙牙，也會影響口感，有一種土腥味。去掉蝦線之後，我們就可以開始煮了，熱水燒開，然後把蝦放進去焯水，記得不要煮太久，只要蝦尾慢慢彎曲，整體變紅就可以撈起來了。如果煮的時間太久，蝦吃起來就沒有那麼嫩了，口感不太好。

大家記住了嗎？在做白灼基圍蝦的時候，一定要先醃製，然後去掉蝦線，煮的時間不要太長，做好這幾點，做出來的白灼基圍蝦就十分鮮嫩美味，肉質鮮嫩，沒有腥味！