杯子蛋糕？不，是巧克力紙杯麵包！原來麵包還能這樣玩。

是巧克力杯子蛋糕嗎？

NO NO NO

其實巧克力紙杯麵包

原來麵包還能這樣玩！

巧克力紙杯麵包

最近是大爆頭的巧克力吐司刷屏了，我家有萌娃，更喜歡做小小的麵包給他做早餐。

如果不告訴大家，估計大家都覺得是一款巧克力杯子蛋糕了，其實，它是麵包，只是我用了紙杯來發酵烘烤。

巧克力的麵糰加入了耐高溫的巧克力豆，上層是巧克力酥皮，麵包非常鬆軟，巧克力味濃郁，小小的紙杯造型，非常可愛呢！

可以用同樣的方法來製作各種紙杯麵包呢，例如南瓜酥頂紙杯麵包、椰蓉紙杯奶黃麵包等等。

>>>？影片教程

>>>？用料

巧克力麵糰：

高粉250克？可可粉12克

雞蛋1個（50克） 牛奶135克

糖30克 鹽3克

無鹽黃油20克 酵母3克

耐高溫可可豆25克

巧克力酥皮：

無鹽黃油25克

糖粉18克

低粉45克 可可粉5克

全蛋液15克

>>>製作過程

1、除黃油、巧克力豆以外所有材料加入廚師機揉麵。

液體材料牛奶可以預留10克，根據麵糰的狀態新增。

牛奶也可以直接換成水。

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2、把麵糰揉到能拉出厚膜的狀態，破洞周邊有少量的鋸齒，加入軟化的黃油。

3、廚師機先用3檔把黃油揉進麵糰，再轉5檔揉麵。

4、麵糰能拉出堅韌的薄膜，破洞周邊也是光滑的這種狀態就可以了。

5、再加入耐高溫巧克力豆，揉均勻即可。

6、把麵糰滾圓，放入發酵箱或利用烤箱發酵的功能，28度，發酵至2倍大。？

7、發酵好的麵糰，用手指粘點乾粉，戳進去，不回縮不回彈。

取出發酵好的麵糰，輕輕拍打，進行排氣。

8、把麵糰平均分成10份，大概是50多克的一份。

9、取一份小麵糰，壓扁，拍掉周邊的小氣泡，重新滾圓，裝入紙杯。

10、十份小麵糰整好形後，進行二次發酵，溫度35度。

11、麵糰在發酵的時候，準備酥皮。

軟化的黃油加入糖粉攪拌均勻。

12、分兩次加入全蛋液，每次攪拌均勻，再加入下一次，以免產生油水分離的狀態。

13、篩入低粉和可可粉，壓拌成看不見乾粉的麵糰。

14、放在兩張油紙之間，或裝入大一點的保鮮袋，擀成薄片，大概2mm左右厚。放入冰箱，冷藏待用。

15、麵糰發酵至高出紙杯1cm左右，提前預熱烤箱180度。

16、取出冷藏好的酥皮，用比紙杯大一點的圓形模具壓出酥皮，覆蓋在麵糰上面。

17、多餘的酥皮邊角料，重新壓扁成圓形，再放在麵糰上。

18、放入烤箱中層，180度，大概烤18-20分鐘，具體時間溫度，請根據自家烤箱調整。

出爐以後，稍微放涼就可以撕開紙杯，放涼了。

還沒等完全放涼，我就忍不住吃了一個。

紙杯的大小，我家好吃的娃也輕鬆吃完一個呢。

三重巧克力的麵包，非常鬆軟香濃，加入可可粉的麵糰，再加入了巧克力豆，上層是酥酥脆脆的酥皮，恩，冬天就是很適合吃巧克力。

每次烤麵包都很喜歡站在烤箱旁邊看著裡面的麵包慢慢膨脹起來，整個屋子飄著麵包的香味，非常溫暖的味道。