大廚教你做另類饅頭，做出來鬆軟可口，聞著味道都感覺直咽口水

上幾天有人說，光吃白麵饅頭沒什麼味道，應該新增什麼食材才有口感呢？看到這個問題我腦子裡想了好幾種方法，有加入蔬菜汁，如菠菜、青菜、包菜等，做出來的口感都會非常不錯；也有加入其它水果、瓜果等，如紫薯、蘋果、南瓜等等，做出來顏色非常的有看相。尤其是其中的紫薯饅頭，做出來是非常的香醇，甚至吃飯的時候，光吃紫薯饅頭不吃菜，都能吃下好幾個饅頭。

那麼這時候肯定有人好奇了，既然紫薯饅頭這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實紫薯饅頭的做法非常簡單，甚至一般家庭主婦只要掌握住技巧，我覺得比我做的都好，畢竟有些地方都是常年以麵食為主，那手藝肯定不會差的。而對於這個紫薯饅頭，重點的步驟就是發酵，一定要把饅頭給發酵到位，這樣可以說就等於成功一大半了下面話不多說，今天就給大家分享這道紫薯饅頭的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。備料主料：麵粉兩斤

輔料：酵母四克、紫薯一斤紫薯饅頭之步驟步驟一、首先選用新鮮乾淨的紫薯（有的紫薯看起來表面非常好，可裡邊有的會腐爛），用擦子擦去外皮，切成薄片，放入鍋中蒸至軟爛（約二十分鐘左右）

步驟二、然後取一把湯匙，把蒸好的紫薯搗成泥（紫薯要趁熱搗成泥，否則後期涼了容易有疙瘩），放在旁邊備用

步驟三、接著準備乾麵粉放入容器中，放入酵母、紫薯泥和鹽少許，用溫開水去和麵（水不要太多，紫薯中也含有水分），邊倒水邊攪拌成絮狀（水要分幾次放入，這樣能更好的把控麵粉吃水量），然後用手和成光滑的麵糰

步驟四、然後把揉好的面放在盆中，蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方醒至裡面呈蜂窩狀即可（這時候麵糰會比原先大兩倍左右），用手指戳一下不回縮就代表好了（不能發酵時間太長，否則蒸出來的饅頭會塌陷）

步驟五、把發好的面放在案板上，撒一些乾麵粉，再均勻的揉搓，排空裡面的氣體，然後把麵糰搓成長條，切成大小均勻的劑子，用刀切成均勻大小的劑子，蓋上保鮮膜醒十分鐘（這時候劑子會明顯大一些）

步驟六、鍋裡放入清水，醒好的紫薯饅頭放進去，大火燒開轉小火，水開以後繼續蒸十五分鐘（這時候會聞到餅的香味），再燜五分鐘，掀蓋出鍋，一鍋好吃的紫薯饅頭就完成了，鬆軟不塌陷，聞著都會直咽口水