腐乳風味獨特，用來燉雞肉，解饞下飯

腐乳風味獨特，用來燉雞肉，解饞下飯

腐乳是很多人喜歡的食物，我一般都是當作小菜來吃的，買一瓶腐乳放在家裡，喝粥或者吃麵條的時候會夾一塊當作小菜，好吃還方便。但是大家對於腐乳的態度也是兩極分化，

喜歡的人會愛不釋手，不喜歡的人估計連味道都不想聞。這也是腐乳的“魅力“，

小的時候經常看到有人挑著擔子賣腐乳，都是自家做的。現在超市有各種口味的腐乳，讓人眼花繚亂，選擇空間太大了。

腐乳還可以當作調味料來吃，比如用來燉雞，真是別有風味。直接選擇雞腿肉，搭配的油腐乳，煮好後香辣過癮，雞肉也特別的嫩滑，關鍵雞肉吸收了腐乳的湯汁，吃起來更加入味。甚至炸雞腿都沒有這種做法好吃，如果吃膩了炸雞腿，不妨試試這種口味的做法，哪怕廚藝一般也可以輕鬆的學會，可能第一次做就完勝。

菜品：

腐乳燉雞

配料：

雞小腿，腐乳，大蔥，姜，大蒜，花生油

烹飪步驟：

1、需要的材料都要提前備好，主要就是雞腿和腐乳，腐乳可以直接買現成的，超市有現成的瓶裝腐乳。其次就是準備好新鮮的雞腿，這裡準備的是兩個雞腿量，要是吃的多也可以多準備幾個。另外還要蔥姜等配菜。

2、接著就是將準備好的食材處理好，雞腿洗乾淨之後要浸泡一下，好了之後再衝洗乾淨。接著是將雞腿剁成小塊，先放在盤子中備用。生薑切成片洗乾淨，多剝幾個蒜瓣洗好，大蔥洗好後斜著切成段。

3、炒菜的鍋裡先加少許的油，熱了後先將雞塊放進鍋裡翻炒，要多煎一會，尤其是雞皮上面的油脂要炒出來。然後將炒好的雞肉推到鍋的一邊，放入蔥薑蒜翻炒，炒出來香味。

4、再加入一勺子的腐乳，油腐乳要和蔥薑蒜一起翻炒，腐乳的香味就炒出來了。

5、接著就是和雞肉一起翻炒，這樣雞肉上面也裹上了醬汁，不需要再加別的調味料了。

6、接著就是加入足量的水，水量要掌握好，大概超過雞肉的量就可以了。

7、水加好之後將鍋蓋蓋起來，需要燉一會，這裡燉的是三十分鐘，要是食材多的話，還要燉更久的時間。

8、燉好之後再收汁，最後是用大火來收汁，可以多留一點湯汁，因為湯汁也很美味，用來拌飯吃特別下飯，關火之後撒一點蔥花來點綴。真的是無法拒絕的美味。

烹飪貼士：

1、腐乳已經有味道了，所以不用加其他的調味料也可以，這樣就能燉出來好味道。

2、雞腿準備幾個要看具體的適量，可以浸泡一會，這樣能洗的更加乾淨。之後雞肉要多煎一會，尤其是雞皮的油脂要煎出來，這樣口感才能更好。

3、蒜香味也很重要，可以多準備幾個蒜瓣。

4、收汁的時候不要收的太乾，多留一點湯汁比較好，用來拌飯也很好吃。