鴨血這樣做超美味，下飯解饞非常香，剛剛出鍋全家人都搶著吃

鴨血就是指家鴨的血液，吃起來味道鹹香，性寒，有豐富的營養物質，有著補血與解毒等功效。鴨血可以說是老少皆宜的美味了，處理好的鴨血不僅沒有血腥味，而且還有了一股鴨香味道，嫩滑細膩很是美味。鴨血這樣做更加美味好吃，出鍋全家人都搶著吃，下飯還解饞。

（1）青蒜胡蘿蔔炒鴨血

食材：鴨血、青蒜、胡蘿蔔、蒜片、薑片、生抽、醬油、鹽。

做法：1、鴨血稍微沖洗一下，切成條；青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用。

2、鴨血焯水，瀝乾水分；鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香；緊接著放入胡蘿蔔翻炒。

3、放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽；出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。

（2）尖椒鴨血

食材：鴨血、尖椒、蔥薑蒜、花椒、料酒、醬油

做法：1、將鴨血切成小方塊；青椒切成小塊、蒜切片；

2、在鍋中放入適量花椒和水，大火燒開後，放入鴨血汆煮去腥；

3、煮約3分鐘後，撈出，將花椒揀出；鍋中倒入少許油，油八成熱後，倒入尖椒和大蒜；

4、翻炒幾下後倒入鴨血，翻炒2分鐘；加入適量料酒、醬油、鹽和雞精，翻炒幾下即可。

（3）鴨血粉絲湯

食材：鴨血，粉絲，豆腐泡，香菜碎，鴨腸，香蔥，薑絲，白胡椒粉，白醋

做法：1、鴨血和鴨腸用清水反覆沖洗後，鴨血切成方丁，鴨腸切成長小節；鴨腸放入沸水中汆湯後撈出，粉絲用溫水燙軟備用。

2、煮鍋中加入涼水，大火煮開後，放入切好的鴨腸和薑絲；加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁，調入鹽，繼續煮約2分鐘關火。

3、將煮好的鴨血湯盛到湯碗裡，撒上香菜碎和香蔥花，加入白胡椒粉和白醋，吃時拌勻即可。

（4）韭菜炒鴨血

食材：鴨血塊，幹辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒

做法：1、將鴨血切長方片，韭菜洗淨切段，幹辣椒切絲。

2、鍋內添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。

3、鍋內注油，下入幹辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。

（5）鴨血炒香芹

食材：鴨血，芹菜，泡椒，姜，大蔥，胡椒粉，生抽，油，鹽，酒

做法：1、鴨血切條，芹菜去葉子切條；鍋裡放水放姜蔥酒燒開，把鴨血放進去等水再燒開後轉小火把鴨血煮熟，用笊籬撈起來放盤子裡

2、鍋裡放油，油有點冒煙的時候放進香芹翻炒至熟，放到盤子裡；

3、再次鍋裡放油，六成熱放薑末，泡椒，蔥末爆香，放進鴨血條翻炒，再放進胡椒粉和生抽，放進芹菜，放鹽翻炒均勻即可

（6）鴨血豆腐湯

食材：鴨血，豆腐，大蒜葉。

做法：1、鴨血切成小方塊，備用；豆腐也切成小方塊，備用

2、鍋內放入適量的水，加入一點的食油開大火

3、水開後放入鴨血、豆腐繼續煮沸

4、放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可