關於猴頭菇的兩種吃法

猴頭菇煲雞湯

滋陰潤燥、增強免疫力。

猴頭菇含有7種人體必需的氨基酸和多種維生素、礦物質等，有提高免疫功能的作用。其含有的不飽和脂肪酸還能促進血液迴圈，降低膽固醇，起到健胃、養肝、抗癌、益腎精的作用。

原料：水發猴頭菇50克，玉米塊120克，雞肉塊350克，薑片少許。

調料：雞粉2克，鹽2克，料酒8毫升。

做法：

1、洗好的猴頭菇切成小塊。

2、鍋中注水燒開，倒入雞塊，淋入料酒，拌勻，煮沸，汆去血水，撈出，瀝乾水分。

3、砂鍋中注水燒開，放入玉米塊、猴頭菇，倒入雞肉塊，放入薑片，淋入適量料酒，攪拌勻。

4、燒開後用小火煮30分鐘，至食材熟透，放入少許雞粉、鹽，用勺拌勻調味即可。

猴頭菇香菇粥

益氣補虛、抗癌消腫。

猴頭菇含有7種人體必需的氨基酸和多種維生素、礦物質等，有提高免疫功能的作用。其含有的不飽和脂肪酸還能促進血液迴圈，降低膽固醇，起到健胃、養肝、抗癌、益腎精的作用。

原料：水發大米100克，鮮香菇55克，猴頭菇20克。

調料：鹽少許。

做法：

1、將洗淨的香菇切成條形；洗好的猴頭菇撕成小塊。

2、砂鍋中注水燒熱，倒入猴頭菇，放入洗淨的大米，大火燒開後改小火煮約35分鐘，至米粒變軟。

3、倒入切好的香菇，攪散、拌勻，用小火續煮約15分鐘，至食材熟透，加入鹽，拌勻，轉中火略煮即成。