茄子好吃做法，不用炒，不紅燒

【蒜蓉茄子】

【製作食材】茄子，大蒜，食用鹽，醬油，蠔油，香油，食用油，小蔥

【製作步驟】

1、準備一根長茄子，如果特別喜歡吃茄子的話，就多準備幾根，但最好不要太多，太多了一次吃不完，剩下的就浪費了。咱們做這個蒜蓉茄子，最主要的就是吃它那個蒜香味，所以大蒜一定要多準備點，最好是10瓣以上，再準備一點點蔥葉就可以。食材和料頭都給它準備齊全了，那麼接下來就準備一下做這個蒜蓉茄子要用到的調味料。適量的食用鹽，醬油，蠔油，香油，食用油。

2、把咱們準備好的長茄子先放到清水中浸泡，然後清洗。完了再把它頭部和尾部都給它切去，再將茄子去皮，切成0。5釐米左右的薄片，然後斜刀給它切成0。5釐米左右的細絲，切完之後咱們把它放到一個盆中，加入沒過茄子的清水給它抓捏一下，再浸泡一會，浸泡完了撈出來控一下水分，然後放到一個小盤中。

3、先把小盤放到一旁，給它充分晾一下水分，等水分晾乾之後，咱們把它放到蒸鍋，等到鍋裡水開了之後再蒸10分鐘。在蒸茄子之前，如果發現晾茄子的盤中有水分的話，咱們要給它倒出來。

4、趁著蒸茄子的這段時間，咱們來處理一下小蔥和大蒜。前面咱們提到了吃這個蒜蓉蒸茄子，最主要的就是它的蒜香味，所以大蒜一定要多準備一點，最好10瓣上，而且咱們要將大蒜拍一下，充分激發出大蒜中的蒜香味，再切成碎末放到一旁，給它放置幾分鐘，這樣大蒜的香味就會非常的濃郁。

5、大蒜放到一個碗中先放一會，然後把小蔥切成蔥花。大蒜放一會之後，咱們放一勺食用鹽，然後再加入適量的醬油，蠔油，香油，給它用筷子充分攪拌均勻。

6、咱們調完大蒜料汁的時候，茄子也已經蒸好了，把茄子取出來放到一旁晾乾備用，然後起鍋燒油，把剩餘的蒜末放到油裡面炸出香味，炸到大蒜金黃的時候就可以了。咱們先把蒜汁潑在茄子上面，然後把炸好的熱油直接潑到茄子上，最後撒上蔥花，一道非常美味的蒜蓉蒸茄子就這樣完成了，是不是看著就特別好吃呢？喜歡就自己去試一下吧。