這是一道老、少、孕皆適合的菜品，朋友們趕緊去做起來吧！

說起南瓜，記得小時候村裡每家每戶屋邊或者村頭村尾的路邊、田頭地角都非常常見，可謂是“菜豆東籬上，悠然見南瓜”，哈哈哈……那時候，物質匱乏，我家常常是紅薯當飯吃。煮一鍋紅薯，上面放切成塊狀的老南瓜，中間蒸一碗帶湯的米飯。米飯自然是留給父親吃的，因為父親是一家最大的勞動力，上山下田得有體力。而那個老南瓜的瓜蒂每每都是留給我的，因為那一截殘留的南瓜藤讓我拿在手裡最適合不過了。最喜歡的是南瓜煮長豇豆（類似於紅豆），那滋味，那種香甜，嘖嘖，難忘啊！“四月八來見綠秧，揹著黑飯踏田坎；春風吹開葫蘆蓋，隔田十畝撲鼻香。”農曆四月初八，是侗家的“黑飯節”，聚居在湘黔桂三省（區）交界毗連地帶的侗族、苗族人家都要做香噴噴的糯米黑飯，從壇裡取出酸魚酸肉，從火堂上取下烘得金黃的臘肉，備上家釀糯米酒歡度這傳統節日。這首山歌唱的就是侗家人用葫蘆飯缽盛了糯米黑飯及醃魚醃肉到田間勞作的情景。

這一道糯米飯蒸南瓜是我們這裡飯店裡常有的一道菜，把南瓜和黑（紫）糯米飯很好地結合在一起，第一次吃到便愛上了，所以琢磨著自己在家裡也做一下。對於裡面的糯米飯是生的放進去還是煮熟以後再裝進去，還跟同事打過賭，結果當然是我贏了，哈哈。下面分享一下我的做法：

1。準備一截南瓜。選擇底部一截，大概20到30公分，去掉南瓜瓤，如果感覺南瓜肉有點厚，可以用勺子掏一點掉。

2。根據南瓜大小取紫糯米和白糯米1：1。紫糯米最好事先浸泡半小時以上，否則可能會有一點硬牙。同時可以加一些紅豆和切碎的紅棗，這樣營養和味道都會更好一些。

3。加紅糖（保證甜度足夠），如果有挖出的南瓜肉，也一併加入。煮飯鍵煮熟。

4。把米飯放入南瓜裡面，壓實。飯可以煮得硬一點，我的有點軟了，水加多了。

5。把南瓜如圖那樣倒扣在帶孔的烤盤上，中間墊一張錫箔紙。

6。放入蒸烤箱，蒸40分鐘（我蒸了30分鐘，感覺南瓜還不夠軟透）。如果沒有蒸烤箱，放在盤子上在蒸鍋裡蒸也一樣的（注意盤子儘可能的淺，以免盤子裡積水過多）。如果家裡烤箱沒有蒸的功能，那麼烤也可以，如果是烤，則必須用錫箔紙把整個南瓜包緊，防止南瓜開裂，選擇下管180到190度，上管220到230度（如果上下管一致，則200到210度左右）烤一小時。

7。去除，趁熱在南瓜皮上由上至下劃8到10刀。

8。剝下南瓜皮，就可以用勺子來享受香甜軟糯的美食了！

科普：紫糯米中含鈣還是比較高的，所以說紫糯米是能夠有補骨健齒的功效。這樣對我們促進骨骼健康是有好處的，同時還可以有效的幫助我們促進好腸胃健康，所以說紫糯米的養生功效是很不錯的，特別是對於兒童來說吃這樣的食物是很適合的。還有對於孕婦來說吃紫糯米是很適合的，紫糯米是屬於一種粗糧食物，營養價值也是很豐富的，而且其中的膳食纖維也是非常不錯，所以吃紫糯米可以幫助孕婦促進腸胃健康，對預防便秘的情況產生，是有所好處的。而南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。其次南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。所以說，這是一道老、少、孕皆適合的不錯的菜品，朋友們趕緊去做起來吧！