秋季的老豆角別扔,燜米飯時放一把,營養豐富全家都愛吃

進入了秋季，小菜園裡的蔬菜也快進入了尾聲，尤其是豆角，摘的時候老的居多，想挑點嫩的還真不多。好友前幾天在自己菜園摘來一些豆角，我放了有一週了，今兒才想起來吃，沒想到蔫了還有點老，我家寶爸說要不扔了吧，燉出來也不好吃，嘿，這敗家爺們，這麼好的食材哪能扔掉，我有辦法讓它變成搶手的美味！

想起了之前在老家，每當擇豆角的時候，總有豆粒鼓鼓的那種，老媽都會把豆子剝出來，燜米飯的時候用。第一頓的時候趕上是晚餐，我沒吃主食，不知道啥味，也沒覺著有啥新鮮，只是覺著這辦法好。第二頓的時候瞧著家人們吃得那麼香，禁不住盛了半小碗，沒想到一下子就喜歡上了這種口感，又香又面，相對於幹豆子浸泡再燜飯來說，口感不知道要好上多少倍，太美味了，有濃濃的豆子香氣而不是豆腥味，尤其是油豆角和擠豆這種面豆角，它的豆子要更面一些，燜飯來更受歡迎！

秋季的時候會有很多的老豆角，遇到了不妨買上一些，剝豆燜米飯可好吃了；家裡的豆角放蔫了也別扔，挑有豆子的剝出來，即使不飽滿燜飯也可好吃了。豆角里的豆子不光好吃，營養還可豐富了，它含有豐富的蛋白質，尤其是對孩子的生長髮育有好處，強身體還能提高免疫力，家有小朋友的不妨多做幾頓給孩子吃。

【豆米飯】

需要的食材：老豆角適量（及放蔫的豆角都可以），大米適量

詳細做法：

第一步，先把豆莢裡的豆子完整地剝出來，我發現放蔫的豆角更好剝豆；

第二步，這是剝好的豆子，一小碗，豆角的品種比較雜，豆子也更豐富一些，相對來說營養更全面；

第三步，把這一碗豆子和適量的大米一起洗淨，倒入電飯煲，加入正常燜米飯的水量，合上飯煲，跟往常一樣燜米飯就可以；

第四步，這是燜好的米飯，此時的豆子都會在表面，用筷子把它和米飯拌勻，盛飯上桌！

【豆米飯】做好了，寶媽再來嘮叨幾句：

1，用豆角里的豆子燜米飯，不能選一捏乾巴巴沒水份的那種，等米飯燜好了它也不會熟透。如果是這樣的豆子，就需要把它提前浸泡，然後煮20分鐘，再和大米一起下鍋；

2，關於豆角的品種，如果沒有油豆角、擠豆這種面豆角，其它的也可以，比如白不老。