秋季多給家人吃西紅柿,好吃又好做,降秋燥
秋天轉眼就已經到來了,但最近的溫度還是有些許高的,而且還讓人感覺到一絲絲的燥熱,這可能就是所謂的秋燥吧。
這時候我們可以多吃一些降秋燥的食物,如西紅柿,它酸酸甜甜的,就非常的解暑開胃,而且這時候的西紅柿也都是自然成熟的,甘甜多汁,脆爽可口,我們可以多吃一些。
西紅柿豆腐羹
〖 食材清單 〗
嫩豆腐一塊、西紅柿三個、三個雞蛋、一勺鹽、大半碗溫水、一勺生抽、半勺蠔油、一點點的胡椒粉、蔥花
〖 製作步驟 〗
1、下面來切豆腐吧,嫩豆腐一塊兒,豆腐羹主要就是講究一個嫩字,所以最好是用嫩豆腐,切成小方塊後用熱水泡一泡,再加點鹽,這樣可以把豆腥味去一去;
2、西紅柿劃十字口後用開水燙一會兒;
3、打三個雞蛋
攪散後加一勺鹽,大半碗溫水,雞蛋打散後密度比水大,會沉澱,我們放入少量鹽後密度會相當,就不至於沉澱,所以再加入溫燙的水,才能使蛋液更好的凝固起來,撇去浮沫;
4、豆腐現在也泡好了,把水倒掉,再把雞蛋倒進去;
5、西紅柿去皮後切成小塊,切的時候把蒂去掉;
6、先來蒸豆腐羹吧,熱水上鍋,大火15分鐘,熱水上鍋蒸可以縮短蒸豆腐羹的時間,從而讓口感更加的鮮嫩;
7、我們剛好用蒸豆腐羹的時間來炒番茄醬,鍋里加點油,不用太多,油熱了就把西紅柿倒進去,多炒一會兒,等到它完全地炒出了湯汁後再來調味,一勺生抽、半勺蠔油、一點點的胡椒粉,小火慢慢的炒,炒成濃濃的番茄醬就可以了,出鍋前再來點蔥花;
8、豆腐羹也蒸好了
淋上自己調的番茄醬後就可以開動了,我們舀一勺看一下,雞蛋和豆腐都非常的嫩,再搭配濃濃的西紅柿醬,真的特別的入味下飯,吃起來沒有別的口感,就是嫩、滑、香。
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