這菜最貴時一斤12元,教你4種做法,如果不差錢,做給家人嘗一嘗

春天是吃蒜薹的季節，這個時候的蒜薹特別的鮮嫩，雖然最貴時一斤12元，但口感品質非常不錯，值得品嚐。蒜薹的做法非常多，今天就給大家分享4種，美味好吃，相信家裡人都會喜歡的。

【醃蒜薹】

主要食材：蒜薹、小米椒、大蒜

第一步、蒜薹清洗乾淨後，放在陽光下晾乾水分，然後切成小段。

第二步、切好的蒜薹加入適量鹽，抓拌均勻，醃製上2個小時以上，把蒜薹的水分沙出來。

第三步、鍋裡放入一小撮花椒，兩個八角，然後開火將香料炒出香味，倒入一小碗香醋150克，一碗生抽200克左右，再放入幾顆冰糖，大火煮到冰糖融化，煮上2分鐘後關火放涼。

第四步、蒜薹殺好後，會有很多水分，而且韌性比較好，不容易折斷，把它拿出來放入一個乾淨的盆子裡，加入蒜片、小米椒、倒入料汁，抓拌均勻後醃製上一個晚上即可。

【涼拌蒜薹】

主要食材：蒜薹、蒜末、小米椒

第一步、蒜薹洗淨後不用切，直接放入開水裡面焯一焯，加上一點食用油，蒜薹更加翠綠。

第二步、焯水後的蒜薹撈出來，放入清水裡面過涼，然後順著根部把蒜薹撕成長條，擺入盤子裡。

第三步、小碗里加入蒜末、小米椒、白芝麻，用熱油潑一下激發出香味，然後加入鹽、生抽、香醋、白糖、香油攪拌均勻即可。

【蒜薹炒肉絲】

主要食材：蒜薹、裡脊肉、木耳

第一步、木耳加入少許鹽，倒入清水泡發，蒜薹洗淨後切成小段備用，裡脊肉切成細絲。

第二步、切好的裡脊肉裡面加入料酒、鹽、生抽、五香粉、一個雞蛋清，充分地抓均勻，然後再加入適量食用油，繼續抓均勻，醃製上10分鐘。

第三步、熱鍋涼油，倒入醃製好的肉絲，這樣不會粘鍋，將肉絲炒至變色，然後加入蔥薑末、乾紅辣椒炒出香味，炒好後先盛出來備用。

第四步、鍋裡重新來點油，油熱後放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後倒入蒜薹大火炒至斷生，接著加入肉絲和木耳，放生抽、白糖、雞精翻炒均勻即可出過。

【蒜薹木耳炒雞蛋】

主要食材：蒜薹、木耳、雞蛋

第一步、蒜薹洗乾淨後切成小段備用，木耳加入鹽和清水泡發。

第二步、碗中打入2個雞蛋，將雞蛋充分攪拌均勻，然後鍋中加入稍微多一些油，油溫7成熱倒入雞蛋液，炒成大塊，盛出備用。

第三步、重新起鍋，倒入適量油，然後放入蒜片爆香，倒入蒜薹炒至斷生，再倒入木耳翻炒幾下，倒入雞蛋，加鹽、五香粉、雞精，翻炒均勻即可出鍋。

用最簡單的食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！