餛飩最好吃的做法，飯店都買不到，家人點名要吃，上桌瞬間被掃光

雖然餛飩本來是兩廣地區的特色小吃，由於它的皮薄餡足，導致現在深受全國人民的喜愛。基本路過一家早餐店，就有賣餛飩的，吃餛飩的人也不少。加上餛飩本身不油不辣不刺激，對於小孩子來說，這也是一道不錯的佳餚。有個必須承認的事實就是，很多人都只會簡單用水清煮小餛飩，甚至有人煮不好。今天我就給大家分享一下我研究的餛飩吃法，味道超級贊，飯店都買不到，趕緊看看吧。

第一步：抱蛋餛飩

這款餛飩的吃法類似於煎餃，可是無論從顏值還是口感上來說，它的味道都要略勝一籌。

原料：十個餛飩，兩個雞蛋，一把蔥，一把枸杞，鹽，食用油，黑芝麻

做法：先把蔥洗淨之後切成蔥花，枸杞提前洗淨泡發，打散後的雞蛋放點鹽。如果餛飩是新鮮的可以現煎，如果是從超市買來的需要提前解凍。起鍋放油，最好是選擇橄欖油和不粘鍋，量不要太多。油熱之後放入餛飩，用小火煎，等餛飩的底部變色且定型。

這時候可以加入熱開水，水的量不要太多，沒過餛飩的三分之二即可。蓋上鍋蓋之後，改成大火煮。如果我們看到餛飩的麵皮不再泛白，這就表示它已經煮熟了，這時候可以把鍋裡的水倒掉。轉成小火，將適量的橄欖油均勻地淋在煮熟的餛飩上，倒入蛋液，等蛋液定型之後，我們撒上黑芝麻、蔥花和枸杞，繼續用小火慢慢烤，直到蛋液完全凝固。一定要用小火，不然會燒焦，等它好了之後，我們用鍋鏟沿著蛋餅的四周微微鏟動，等整個蛋餅從鍋裡撬起來之後，我們就可以裝盤食用了。

第二種：彩虹餛飩

這個吃法的特色在於“包餛飩”，顏色看起來很明亮，無形之中提高了大家的食慾。它的餛飩皮比較有講究，我現在就來給大家說說它的特別之處。

原料：一百克菠菜，一根胡蘿蔔，一百克紫莧菜，麵粉，餡料可以根據自己的口味來調配。

做法：我們先把菠菜、胡蘿蔔和紫莧菜洗乾淨，胡蘿蔔需要切成塊。莧菜加水放進鍋裡煮，煮出的紅色湯汁用碗裝好。胡蘿蔔和菠菜煮熟之後放進料理機中，加點清水，打出不同顏色的湯汁。

接下來就是和麵了，往不同的湯汁里加入適量的麵粉，揉成光滑的麵糰，醒發之後擀成厚度均勻的片狀。然後將三種不同顏色的片狀麵皮疊放在一起，用刀切成條狀，再用擀麵杖擀成薄皮就行，我們的彩虹色餛飩皮就做好了，最後只需要用自己愛吃的餡料包成餛飩就可以了。