面炕豆角你吃過嗎?豆角切丁,裹上面粉煎一煎,鮮香又下飯
豆角是夏天的應季蔬菜,不僅營養高,而且口感也很好,關鍵是現在的豆角也太便宜了,很多人趁著這個時候,囤上一些豆角用來醃製、或者曬乾,留著冬天吃,那樣就不用花高價錢購買了,也是非常不錯的方法。
大部分人在家裡面吃豆角的時候,只會一些簡單的吃法,搭配著肉炒著吃,或者是用來燉著吃,做成醃製酸豆角,除了這些吃法之外,其實還有一道更美味的吃法,特別適合夏天吃,那就是面炕豆角,很多人吃過麵炕辣椒,這個面炕豆角還沒嘗試過,今天就帶大家來做一下!
我們需要準備的食材有新鮮的長豆角、雞蛋、麵粉、食用油、食用鹽、十三香,先把長豆角放到水裡面清洗乾淨,然後瀝乾水分之後,用刀切成小丁,接下來放在一個盆子裡面備用。
在鍋中倒入一些清水,然後新增一勺食用鹽大火煮沸騰,把切好的豆角丁放入在這個水中焯水兩分鐘,時間到了之後把豆角撈出來,備用。
焯過水之後的豆角放到冷水裡面冰一下,然後淋幹水分,把豆角放在一個乾淨的盆子裡,在裡面打入一個雞蛋、倒入一些食用鹽和十三香,然後用筷子充分攪拌均勻。
盆子裡的豆角丁和雞蛋液充分混合在一塊,然後在裡面撒入一些麵粉,讓每個豆角釘都均勻的裹上面粉,接著在炒鍋裡面倒入適量的油,鍋燒熱了之後把油倒出來,然後再新增一些涼油,把攪拌好的豆角丁倒入鍋中,用小火慢慢煎,鏟子將豆角推散開,翻至變成金黃色,面炕豆角就做好了,鮮香又下飯特別好吃,大家可以試著做一下!
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