不管調什麼餡,記住這兩樣東西不要加,不然餡又苦又澀,不好吃
不管調什麼餡,記住這兩樣東西不要加,不然餡又苦又澀,不好吃。
餃子好不好吃,重點就在拌餡這一步,有的人拌餡時喜歡加入很多調料,認為只有這樣餃子才好吃,其實有些調料反而會讓餡料失去鮮味,吃起來不鮮香。
它就是五香粉和十三香,這兩種調料適合燉肉,滷肉,放到餡料裡,會破壞食材原有的味道,尤其是素餡餃子,吃起來會感覺發澀發苦。其實我們在調餡料時,可以適當的放些白糖和香油來增鮮提味,這樣餃子餡吃起來更加鮮美可口。
下面給大家分享一種我家女兒最愛吃的素餡兒餃子,雖然沒有肉,但是吃起來比肉餡餃子還要香。這餡兒無論是用來包餃子,做餡餅,還是包子,味道都特別鮮美,做法很簡單,下面一起看看詳細做法吧!
——【雞蛋胡蘿蔔餡餃子】——
食材:雞蛋3個 胡蘿蔔1根 粉絲1小捆 大蔥1段
做法:
1,粉絲提前用溫熱水泡軟,然後切碎,胡蘿蔔擦成絲後,切碎,大蔥切碎。雞蛋打散,放鍋裡炒熟後,切碎。把所有切好的食材放入一個大碗中。
2,調入小半勺鹽,胡椒粉,2勺生抽,1勺蠔油,1小勺白糖,3勺香油拌勻。
3,把調好的餃子餡兒包入餃子皮中,開水下鍋,煮至餃子浮出水面,即可出鍋,直接吃或者調一個醋汁蘸著吃,味道鮮美極了。
喜歡的朋友不妨試試哦!
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