茄子這樣做,不好吃都難,燒汁茄子餅也能當零食吃
茄子是一種很常見的蔬菜了,而且茄子是的烹飪方式也有很多種,有紅燒茄子、涼拌茄子和蒜蓉烤茄子,蒜蓉烤茄子應該是很多朋友去吃燒烤的時候會點的,一整個茄子切一半之後在茄子上灑滿蒜蓉和辣椒,然後就把茄子拿去烤,拿出來的時候非常香,感覺都要比燒烤要好吃了。茄子能用來做很多家常菜,搭配什麼都是很好吃的。
不過要做好茄子也不是一件很容易的事,因為茄子很能吸油,要是做不好的話茄子就會變得很油膩。不過茄子還是受到了很多朋友的喜愛,甚至它也有很豐富的營養價值和好的功效,茄子有消腫止痛、清熱解毒和防胃癌等功效。所以這裡就來教大家一種既能當菜品也能當零食的茄子做法,要是喜歡吃茄子的朋友一定不要錯過了。
燒汁茄子餅
【材料】
:茄子1根、香菜2棵、水澱粉少量、雞蛋1-2個、麵粉3大勺、蔥1根、芝麻適量、醬油適量、鹽少量、蠔油1勺
【製作步驟】
第一步,把茄子拿出來,洗乾淨,把茄子的葉子也去掉。
第二步,洗乾淨之後就用刀把茄子切成一片片的樣子,厚度稍微厚一點,放在碗裡備用。
第三步,把準備好的雞蛋打在碗裡,打散,然後在雞蛋液裡面加入麵粉、芝麻和少量的鹽。
第四步,放下去之後就用筷子把它們都攪拌均勻,一直攪拌到沒有面粉的顆粒為止。
第五步,把已經切好的茄子拿出來,放在雞蛋液裡面,讓茄子均勻的裹上面糊,可以兩個兩個的放下去。
第六步,拿出一個鍋,在鍋中放入油,油的話就要放多一點,等到鍋中的油到5分熱的時候就可以把茄子放在鍋中煎了,鍋中也要一直開小火煎,煎的時候要及時翻另一面,這樣才不會煎糊。
第七步,一直煎到茄子的兩個面都變成了金黃色為止,就可以把茄子撈出來了,撈出來把多餘的油洗乾淨。
第八步,這個時候就可以準備配料了,把香菜和蔥拿出來,都切成碎。
第九步,把煎茄子的油倒掉,然後在鍋中加入一碗水,放入水澱粉勾芡汁、醬油、蠔油、蔥和香菜。
第十步,把已經煎好的茄子放在盤子裡,淋上剛剛弄好的醬料,就做好啦!
小貼士:在弄雞蛋麵粉糊的時候要弄得稠一點才行,要是太稀就裹不住,麵粉多加一點,這一道茄子可以用料當菜品或者是零食,其實也可以不用淋上醬汁,炸好直接吃也是可以的。
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