做蒜薹炒肉時別直接下鍋炒,蒜薹翠綠,還更入味好吃
今天跟大家分享一道蒜薹炒肉,蒜薹和肉加起來就是黃金的搭配,蒜薹脆嫩爽口,肉絲爽滑細嫩,非常的下飯,超級美味的下飯菜,絕對是百吃不厭的。
其實蒜薹炒肉是一道最常見的家常小炒,不過越是家常菜越是難做好,正所謂是眾口難調,做得好不好吃,每個人心中都有自己的一個口味標準在那。
如果想要炒出來的蒜薹色澤翠綠,可以先把蒜薹洗淨切段之後,撒些許的鹽翻拌均勻,稍微醃製幾分鐘(具體時間看個人的時間決定),不僅方便入味,還能保證蒜薹的翠綠,這樣炒出來的蒜薹顏色也會比較好看些。
蒜薹炒五花肉
食材以及調味料的準備:
蒜薹,五花肉,紅辣椒,薑片,蔥段,花椒,食用鹽,老抽,生抽,料酒,胡椒粉,雞精,白砂糖。
製作過程:
1、把五花肉切薄片,蒜薹切小段備用。
2、熱鍋涼油放入薑片,蔥段,花椒和辣椒大火爆香後放入五花肉片。
3、五花肉表面成熟後放入兩勺料酒,一勺老抽,一勺生抽,半勺食用鹽,少許胡椒粉大火爆香。
4、五花肉上色放入蒜薹爆炒直到熟透,出鍋前放入半勺白砂糖,半勺雞精,嘗一下味道進行調味,出鍋。
這樣一道家常小炒的蒜薹炒肉就做好啦,再搭配上一碗香噴噴的大米飯,就愉快的開啟了週末時光,鹹香下飯,色澤紅亮,肥而不膩,肉質鮮美可口,蒜薹帶有辣味,回味甘甜,越吃越愛吃。
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