精品無骨雞爪配方快收藏了,比飯店做的還正宗,酸辣爽口特好吃
精品無骨雞爪配方快收藏了,比飯店做的還正宗,酸辣爽口特好吃,全家喜歡。雞爪是個好東西,人人都愛吃。小時候老家那沒有單獨賣雞爪的,都是自己家殺雞時帶兩個爪子,家裡三個孩子我最小,雖然都喜歡吃,但是我想吃大多都讓著我。後來,自己在外面飄蕩多年後,也養成了習慣,經常吃一些零食,特別是前女友也喜歡吃雞爪,所以也成了我的零食之一。
有人說雞爪沒有營養,但我不這麼認為。其實雞爪不但口感好,好吃的優點,還有補鈣的功效,具有強筋健骨的做用,其中的膠原蛋白還能美容作用,同時的脂肪有助於維生素的吸收,增加飽腹感。雞爪中的蛋白質具有維持體內鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。還能降低血壓,緩衝貧血,還有利於生長髮育的能力,所有雞爪的好處還是很多的。
對於雞爪的做法就多種多樣了,紅燒應該是最多的一種了,其次就是涼拌了,當時在上海時,我最愛吃的就是來伊份的泡椒雞爪,但是太貴了,聰明的我還是自己做出了泡椒雞爪,不比來伊份的差。當然說起涼拌來,檸檬做的無骨雞爪也可以說相當的有名了,應該算一道名菜,基本每家飯店都有這道菜,有的飯店還把它當作一道“招牌菜”,引來的顧客是絡繹不絕,今天我如給大家做一道飯店招牌菜“無骨雞爪”。
做法:1,把雞爪洗淨後剪掉爪尖。
2,準備點花椒,麻椒,八角,桂皮,蔥,和薑片。
3,燒一鍋水,把調料倒入鍋中,再倒入雞爪,加一點料酒,煮15分鐘。
4,切點蔥,姜,蒜,放入碗中,倒多點醬油,陳醋,白醋,料酒,蠔油,鹽,白糖多一點,一點芝麻。一起攪拌均勻備用。
5,檸檬一半切成片,一半不切,再切一些小米辣放入碗中備用。
6,15分鐘後,把雞爪撈出放入涼水中泡半小時。
7,撈出雞爪後,用刀從爪尖到根都劃一刀後,把骨取出入盆裡。
8,倒入檸檬辣椒和料汁後,攪拌均勻就可以吃了。
9,成品裝盤,可以上桌吃了。
太好吃了。
正宗的無骨雞爪原來這樣做,方法實用一學就會,比飯店做的都好吃。喜歡的朋友記得分享給你的家人朋友,也可以親手做一次,保證你吃了還想吃。朋友們你們吃過這道菜麼,可以在下方留言交流。關注笨笨不迷路。覺得對你有幫助就留下個贊再走唄。
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