這個野菜不花錢野地裡挖一挖,簡單燙一燙捲一捲,味道就很鮮美
春天來了,草地裡一片生機,綠意盎然,各種各樣的野菜爭相探出頭來,奮力生長。在眾多不起眼的眾多努力的生命中,有我們今天的主角——薺菜。薺菜,又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等,在茫茫田野中,不起眼的路邊以及庭院中都可以看見它的身影。可使用的呢,就是它的嫩芽兒。薺菜很早就在人們的餐桌上出現,做法各種各樣,並具有很高的藥用價值,且營養價值也極為適宜,冬末春初均可食用。
春季,則是食用薺菜的最佳時期,其味道也是最為鮮嫩的時候。將薺菜切碎並捲入一層薄薄的豆皮之中,簡便即食,是一道十分簡約的家常小菜。且薺菜的味甘、淡,性微寒。能涼血止血,利尿除溼,清肝明目,對人的身體極為有益。在和煦春風的吹拂下,一桌簡便健康的飯菜,這樣的感覺,給人帶來極大的滿足。快和我學一下,怎樣將薺菜做的美味又可口吧!
薺菜豆皮包食材:豆皮:3張薺菜:適量鹽、大蒜、香油、橄欖油、雞精、食用油、少許做法:1、薺菜擇去黃葉,剪去根部,放清水裡清洗乾淨。
2、大蒜去皮,切成蒜末。
3、鍋里加冷水,滴入數滴食用油,少許鹽,燒開。
4、趁著大火,把薺菜分次放入水裡焯水。數秒後撈出,放在冷水裡過涼,瀝乾備用。
5、瀝乾水的薺菜用刀切末。將薺菜末放入碗裡,加入蒜末、鹽、雞精、香油、橄欖油,混合拌勻。
6、拌勻好備用。
7、豆皮清水洗淨。
8、放入沸水煮一會,去掉豆腥,撈出來鋪平。
9、把薺菜末放入豆皮一側,將豆皮慢慢捲起,注意豆皮兩側留出能往裡包裹的部分。
10、卷好後裝盤即可食用。
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