今日份的麻辣水煮魚,香鮮可口,快點一起學起來吧
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其實做水煮魚的方法千百種,那今天我們就來學習其中的一種——麻辣水煮魚。走,一起去看一下怎麼做吧!
材料:草魚,鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,澱粉,蔥姜,豆瓣醬,火鍋底料,生抽,白糖,青菜(選擇自己喜歡吃的)麻椒,幹辣椒,香菜
第一步:將草魚清洗乾淨,魚骨剁成塊,魚身片成片,放入碗中加一勺鹽,一勺胡椒粉,料酒(25克左右)一個蛋清,一勺澱粉,抓勻醃製20分鐘備用(魚骨也是用同樣的辦法醃製)
第二步:起鍋燒油爆香蔥姜,加一勺豆瓣醬,火鍋底料炒出紅油,加入開水,加入生抽(15克左右)一勺鹽,一勺白糖煮兩分鐘,撈出料渣,下入喜歡的青菜,燙熟撈出裝碗備用
第三步:在料湯中加入魚骨魚頭煮兩分鐘,撈出裝盤備用,最後下入魚片,燙40秒全部倒入碗中,最後撒上麻椒,幹辣椒,澆上熱油,撒上蔥花香菜就完成啦
看完有沒有學會呢?那就動手做起來吧!
那今天的分享就到這裡結束了,感謝你的收看,我們下次見吧
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